जर्मन शैली में भरवां गोभी

गोभी के डंठल काट लें। गोभी के सिरों को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, हल्का नमक डालें और उबलने के बाद 8-10 मिनट तक पकाएं।

गोभी को पानी से निकाल लें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर ध्यान से पत्तियों में जुदा करें - आपको 10-12 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। प्रत्येक शीट के नीचे से सील हटा दें।

पत्तागोभी के कुछ और पत्ते अलग रख दें, अगर पत्ते मुड़ने पर टूट जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस को ब्रेडक्रंब, अंडा, पेपरिका, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 10-12 टुकड़ों में बाँटकर पत्तागोभी के पत्तों के ऊपर रख दें।

रोल अप करें ताकि फिलिंग अंदर हो। भरवां गोभी के रोल को पाक धागे से बांधें जैसे कि एक उपहार के साथ एक रिबन बांधना।

एक गहरी कड़ाही में, कटे हुए बेकन को ब्राउन करें और कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर रखें।

बेकन से पिघली हुई चर्बी पर गोभी के रोल को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

शोरबा या पानी के साथ कवर करें। तरल लगभग एक सेंटीमीटर या गोभी के रोल से थोड़ा कम होना चाहिए।

उबलने के बाद, ढककर धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं। इसे लगभग समान स्तर पर रखने के लिए समय-समय पर तरल डालें।

गोभी के रोल को एक प्लेट में रखें और स्ट्रैपिंग को हटा दें।

स्टार्च को ठंडे पानी से घोलें। पैन में डालें जिसमें गोभी के रोल पके हुए थे, उबाल लेकर आओ। चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सॉस पर्याप्त गाढ़ी न हो जाए।

तैयार गोभी के रोल को सॉस और बेकन के साथ परोसें।