आंवला और स्ट्रॉबेरी जैम
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / August 01, 2021
आंवले और स्ट्रॉबेरी जैम असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। यह गर्म चाय और पके हुए माल के लिए एकदम सही पूरक होगा।
जामुन को धोकर छाँट लें ताकि कोई खराब न रह जाए। आंवले से पूंछ और डंठल हटा दें, और स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें। नींबू में से दो बड़े चम्मच रस निचोड़ लें।
स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में रखें और धीरे से मैश करें। आंवले, नींबू का रस और पानी डालें। धीमी आंच पर रखें और जामुन को नरम करने के लिए उबालने के बाद लगभग 10 मिनट तक उबालें। बार-बार हिलाएं।
जामुन को चीनी से ढक दें और, हिलाते हुए, धीमी आँच पर लगभग 5-8 मिनट तक पकाएँ ताकि क्रिस्टल घुल जाएँ।
आँच को थोड़ा बढ़ाएँ और 10-12 मिनट तक पकाते रहें। सतह से फोम को हिलाओ और हटाओ।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम हो गया है, कुछ को ठंडे प्लेट पर टपकाएं। एक मिनट के बाद, बूंद को धीरे से दबाएं: यदि इसकी सतह थोड़ी झुर्रीदार है, तो जैम तैयार है। अगर बूंद फैल जाती है, तो जैम को और 2-3 मिनट के लिए पका लें।
तत्परता की जांच करते समय, जाम को स्टोव से हटा दें।
एक निष्फल जार में जैम डालें और ढक्कन को रोल करें। पलट दें, कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।