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दृश्य
यह बैंगन पाट मांस के समान ही है। सारा रहस्य कारमेलाइज्ड प्याज में है, जो डिश के स्वाद को गहरा और समृद्ध बनाता है।
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक कांटा के साथ बैंगन पर कई पंचर बनाएं, सब्जियों को पन्नी में लपेटें।
उन्हें 20-25 मिनट तक नरम होने तक बेक करें, फिर ठंडा करके छील लें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ को बहुत कम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-12 मिनट तक भूनें।
प्याज में चीनी डालें और 5-6 मिनट के लिए नरम और ब्राउन होने तक पकाएं।
अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और दरदरा काट लें।
कठोर उबले अंडे कैसे और कितना पकाना है
बैंगन का गूदा, प्याज और अंडे को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
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