सर्दियों के लिए अंगूर के पत्तों में खीरा

सर्दियों के लिए अंगूर के पत्तों में अचार खीरा कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। डोलमा बनाने के लिए पत्ते उपयोगी होते हैं।

• पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे १० सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: २४० मिनट

अवयव

• खीरा 2 किलो
• खीरे की संख्या से अंगूर के पत्ते
• लहसुन 8 लौंग
• डिल छाते 4 टुकड़े
• चेरी के पत्ते ८-१२ टुकड़े
• करंट के पत्ते ४-८ टुकड़े
• सहिजन के पत्ते १-२ टुकड़े
• पानी २ लीटर
• लवृष्का 4 पत्ते
• काली मिर्च 20-25 टुकड़े
• लौंग ४-८ कलियाँ
• नमक २ बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी २ बड़े चम्मच। चम्मच
• टेबल सिरका 9% 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

• खीरे को धोकर ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। सब्जियों के सिरों को छानकर काट लें।

  छोटे खीरे चुनने की कोशिश करें।

• अंगूर के पत्तों को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें। पेटीओल्स को हटा दें।

• निष्फल जार में लहसुन, सोआ, चेरी और करंट के पत्ते डालें।

  नुस्खा के लिए, आपको चार लीटर के डिब्बे चाहिए।

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• प्रत्येक ककड़ी को अंगूर के पत्ते में लपेटें, जार पर वितरित करें। ऊपर से सहिजन के पत्ते का आधा या एक चौथाई भाग रखें।

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• उबलते पानी को जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल बाहर डालो और साफ उबलते पानी में डालें, एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

• डिब्बे से तरल को सॉस पैन में निकालें। लवृष्का, काली मिर्च, लौंग, नमक और चीनी डालें। उबालने के बाद, सिरका डालें और 1 मिनट के बाद आँच से हटा दें।

  2 लीटर अचार के लिए सामग्री का संकेत दिया जाता है। निकाले गए पानी की मात्रा को मापें और यदि आवश्यक हो, तो अनुपात को सही करें।

• खीरे के ऊपर तुरंत अचार डालें और जार को ढक्कन से कसकर पेंच करें। रिक्त स्थान को पलट दें, उन्हें कंबल या कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

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