गाजर और प्याज के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज से स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार बनाएं। उसके लिए सब्जियों को पहले तला जाता है और फिर टमाटर के पेस्ट और पेपरिका के साथ पकाया जाता है।

• पकाने की विधि लेखक: डारिया रोडियोनोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे १० सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: १२० मिनट

अवयव

• प्याज १ किलो
• गाजर १ किलो
• तोरी 3 किलो
• वनस्पति तेल 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट ३ बड़े चम्मच चम्मच
• ग्राउंड पेपरिका १ बड़ा चम्मच एक चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 टेबल स्पून। एक चम्मच
• चीनी २ बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• एप्पल साइडर विनेगर 9% 2 बड़े चम्मच चम्मच

खाना पकाने की विधि

• प्याज और गाजर को मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक गहरे सॉस पैन या कढ़ाई में प्याज़ और तेल को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

• प्याज़ को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें और एक प्लेट में निकाल लें। गाजर को भी तेल में डालिये और ब्राउन भी कर लीजिये.

• इस बीच, तोरी को स्लाइस में काट लें। अगर वे पुराने या बड़े हैं, तो पहले खाल और बीज हटा दें।

• गाजर को प्याज में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें। तोरी को तेल में डालिये और हल्का सा ही भूनिये.

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• बाकी सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

• फिर एक और 40-50 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

• आंच को मध्यम से कम करें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर ऊपर से टमाटर का पेस्ट फैलाएं, ढक्कन को फिर से बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

• कुछ मिनट के लिए हल्के से हिलाएँ और ढक दें।

• पेपरिका, काली मिर्च, चीनी और नमक डालें। सिरका में डालो। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।

• सब्जियों को हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें। गर्म कैवियार को निष्फल जार में विभाजित करें।

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• रोल अप करें और कुछ गर्म लपेटें। ठंडा होने के बाद किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

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