बैंगन के साथ चिकन सोरेंटिनो

बैंगन, टमाटर सॉस, व्हाइट वाइन और मोज़ेरेला के साथ रसदार चिकन एकदम सही इतालवी रात्रिभोज है जिसे कोई भी बना सकता है।

• पकाने की विधि लेखक: यूलिया मगायो
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 4 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: ४० मिनट

अवयव

• चिकन पट्टिका 700 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• मैदा 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• ७ बड़े चम्मच मक्खन चम्मच
• जैतून का तेल ३ बड़े चम्मच चम्मच
• बैंगन १ टुकड़ा
• सूखी सफेद शराब 240 मिली
• मोत्ज़ारेला 170 ग्राम
• परमेसन 30 ग्राम
• प्रोसियुट्टो 4-8 स्लाइस
• टमाटर सॉस २५० ग्राम

खाना पकाने की विधि

• पट्टिका को 1 सेमी की मोटाई में मारो, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। आटे में डुबोएं।

• एक फ्राइंग पैन में 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, जैतून का तेल डालें।

• चिकन को मध्यम आँच पर हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

• बैंगन को ५-६ मिमी मोटे स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।

• सब्जियों को 5-6 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पैन में भूनें, जहां चिकन पकाया गया था। बैंगन को पेपर टॉवल पर रखें।

• बचे हुए मक्खन को एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं, शराब में डालें। तब तक वाष्पित करें जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए।

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• मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काट लें। परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

• स्टीम्ड वाइन को बेकिंग डिश में डालें। वहां चिकन रखें।

• प्रोसिटुट्टो और बैंगन को फ़िललेट्स पर रखें। सॉस डालो, मोज़ेरेला के साथ शीर्ष और परमेसन के साथ छिड़के।

  Prosciutto को स्मोक्ड बेकन या हैम से बदला जा सकता है।

• चिकन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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