तोरी, बैंगन और गाजर के साथ वेजिटेबल टार्ट

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पटाखों को ब्लेंडर से छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक कांटा के साथ अंडा मारो।

क्रम्ब्स में पनीर, अंडा, नमक, काली मिर्च और पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को गोल बेकिंग डिश में रखें। द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें और मोल्ड के किनारों और तल पर मजबूती से दबाएं।

आप केक के बेस के लिए बिना चीनी की कचौड़ी के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर थोड़ा ठंडा करें।

परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हरी प्याज और डिल को बारीक काट लें। अजवायन की पत्ती को तनों से अलग करें।

एक मिक्सर के साथ, क्रीम पनीर को एक सजातीय शराबी द्रव्यमान में हरा दें, खट्टा क्रीम और एक अंडा जोड़ें और फिर से हरा दें।

पनीर के द्रव्यमान में स्वाद के लिए परमेसन, जड़ी-बूटियाँ, सूखे लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

लीक के सफेद हिस्से को 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। गाजर और बीट्स को छील लें।

सब्जी के छिलके या एक विशेष grater का उपयोग करके, तोरी, बैंगन, गाजर और चुकंदर को पतले लंबे रिबन में काट लें।

चुकंदर के स्लाइस को आधा काट लें। एक बाउल में प्याज़ और चुकंदर को छोड़कर सभी सब्जियां डालें।

सब्जियों को माइक्रोवेव में 1 मिनट तक पकाएं। बीट्स के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। सब्जी के स्लाइस को छोटे गुलाबों में रोल करें।

केक पर चीज़ फिलिंग डालें, सतह को स्पैटुला से चिकना करें। सब्ज़ियों को ऊपर से फैलाएं, उन्हें फिलिंग में हल्का दबा दें।

केक को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

टुकड़ा करने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा होने दें।