टमाटर सॉस में सर्दियों के लिए बैंगन

केवल पाँच सामग्री एक बहुत ही सुगंधित, मध्यम मसालेदार सब्जी तैयार करेगी। ऐसे बैंगन को सर्दियों के लिए टोमैटो सॉस में जरूर पकाएं।

• पकाने की विधि लेखक: डारिया रोडियोनोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 8 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: ७२० मिनट

अवयव

• बैंगन २ किलो
• नमक 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर 3 किलो
• लहसुन 2 सिर
• वनस्पति तेल 700 मिली

खाना पकाने की विधि

• बैंगन को बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटें।

• 1-2 बड़े चम्मच नमक छिड़कें, अपने हाथों से हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।

• इस बीच, टमाटर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। लहसुन को काट लें।

• किसी भी तरल को निकालने के लिए बैंगन को निचोड़ें। आप उन्हें अतिरिक्त रूप से धो सकते हैं।

• एक मोटी दीवार वाली कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें। बैंगन को हल्का सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

• बैंगन को प्लेट में रखें।

• एक कड़ाही या कढ़ाई में थोड़ा सा तेल छोड़ दें। टमाटर का पेस्ट डालें और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।

  आपको अपने स्वाद के आधार पर थोड़ा कम या अधिक नमक की आवश्यकता हो सकती है। आप अंत में द्रव्यमान में नमक जोड़ सकते हैं, ताकि राशि के साथ गलत न हो।

instagram viewer

• मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक उबाल लें और उबाल लें। द्रव्यमान को लगभग आधा कम किया जाना चाहिए।

• लहसुन डालें और एक दो मिनट तक उबालें।

• निष्फल 500 मिली जार में, बैंगन और टमाटर की फिलिंग को परतों में रखें। आपको बहुत ऊपर तक भरने की जरूरत नहीं है।

  जार को स्टरलाइज़ कैसे करें: 6 सरल और सिद्ध तरीके

• जार पर ढक्कन को बहुत कसकर न बांधें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

• 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब उसमें उबाल आ जाए तो जार को लगभग 10 मिनट के लिए अंदर रख दें।

• फिर उन्हें ढक्कन से बंद कर दें, उन्हें पलट दें और लपेट दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ठंडा करके स्टोर करें।

4.8444