10 खाद्य पदार्थ जो इंसानों के लिए खतरनाक हो सकते हैं
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / August 25, 2021
उन पर निर्भर न रहना बेहतर है: यह आपके हित में है।
1. कच्चे आलू
यदि आप एक कच्चे या इसके विपरीत, एक बासी आलू को छीलने की कोशिश करते हैं, तो आप पाएंगे कि यह कुछ जगहों पर हरा है। इन जगहों पर, कंद में सोलनिन होता है, एक पौधा अल्कलॉइड जो मनुष्यों के लिए विषैला होता है।
यह मुख्य रूप से जामुन में केंद्रित है। आलू (इसलिए, उन्हें खाया नहीं जा सकता), लेकिन पौधे के अन्य भागों में यह पर्याप्त है। सोलनिन के बढ़े हुए स्तर का संकेत न केवल कंद के हरे रंग से, बल्कि इसके कड़वे स्वाद से भी हो सकता है।
इस पदार्थ के साथ जहर का कारण बनता हैसोलनिन विषाक्तता / ब्रिटिश मेडिकल जर्नल उल्टी, दस्त और खुजली। बीमार होने के लिए, कुछ हरे कंद खाने के लिए पर्याप्त है। मरना, पक्षाघात, बुखार, और कभी-कभी सोलनिन विषाक्तता से मतिभ्रम भी संभव है, लेकिन अभ्यास समस्याग्रस्त है: इसके लिए आपको कई किलोग्राम खराब छिलके वाले हरे का सेवन करना होगा आलू।
इसके विपरीत, अपनी रक्षा करना कठिन नहीं है। छिलकों से पका हुआ आलू न खाएं 1. जे। ए। मग, टी. जे। फिट्ज़पैट्रिक। आलू ग्लाइकोकलॉइड्स / सीआरसी खाद्य विज्ञान और पोषण में महत्वपूर्ण समीक्षा
2. टी। टी। मेंसिंगाद ए. जे। ए। एम। घूंट। आलू ग्लाइकोकलॉइड और मनुष्यों में प्रतिकूल प्रभाव: एक आरोही खुराक अध्ययन / नियामक विष विज्ञान और औषध विज्ञान, चूंकि सोलनिन कंद की ऊपरी परत में केंद्रित होता है। और सब्जी पकाने से पहले किसी भी हरे भाग को काट लें। यदि कंद पूरी तरह से हरा है, तो इसे त्यागना बेहतर है।
2. सन्नाक्चि
यदि आप दक्षिण कोरिया की यात्रा करते हैं, तो स्थानीय व्यंजनों से सावधान रहें। उदाहरण के लिए, "सन्नकची" नामक एक बहुत ही विशिष्ट व्यंजन के साथ। यह जीवित है ऑक्टोपस या इसके तंबू, अभी भी लड़खड़ाते हुए, परोसने से कुछ समय पहले काट दिए गए। यह सब अच्छाई तिल के साथ छिड़का जाता है और तिल के तेल के साथ डाला जाता है।
ऑक्टोपस में एक बहुत ही जटिल तंत्रिका तंत्र होता है, और उनके शरीर में दो-तिहाई न्यूरॉन्स स्थित होते हैंबी। होचनर। ऑक्टोपस न्यूरोबायोलॉजी / सेल का एक सन्निहित दृश्य अंगों में ठीक। इस कारण कटे हुए तंबू कुछ समय के लिए स्वयं को जीवित समझेंगे और अपने प्राकृतिक कर्तव्यों का पालन करते रहेंगे - उदाहरण के लिए, अपने आप एक प्लेट पर रेंगना।
इस तरह के व्यंजन को खाते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।
आखिरकार, तम्बू को खाया जाना पसंद करने की संभावना नहीं है। और यह अपने आप ही अन्नप्रणाली से बाहर निकलने की कोशिश कर सकता है। इसके अलावा, आखिरी तक लड़ते हुए, यह अपने सक्शन कप के साथ गले से जुड़ने में सक्षम है। और खाने वाला दम घुटने से मरेगा। दक्षिण कोरिया पहले ही कर चुका है 1. यहां जानिए क्यों एक जिंदा ऑक्टोपस खाना हो सकता है जानलेवा / अंदरूनी सूत्र
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 ऐसे कई मामले।
स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि सन्नाची खाते समय वे पारंपरिक रूप से पीते भी हैं। और अगर कोई व्यक्ति चोक हो चुके ऑक्टोपस, शराबी साथी अक्सर खो जाते हैं और उसकी मदद करने में असमर्थ होते हैं।
3. कश्यु
सामान्य तौर पर, काजू कोई बुरी चीज नहीं है, जब तक कि निश्चित रूप से, आपको एलर्जी न हो। यह अखरोट बहुत कुछ लाता है लाभ शरीर और स्वस्थ खाने के अनुयायियों के बीच एक अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता है।
लेकिन जब आप सुपरमार्केट से काजू को सलाद में डालते हैं या सिर्फ कुतरते हैं, तो आप उन्हें कच्चा बिल्कुल नहीं खा रहे हैं। आपकी मेज पर आने से पहले, नट्स को संसाधित किया जाता है 1. काजू / ब्रिटानिका
2. जे। ए। ड्यूक. एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल / ऊर्जा फसलों की पुस्तिका: उन्हें विशेष छीलने वाली मशीनों से साफ किया जाता है और कैलक्लाइंड किया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है क्योंकि काजू के गोले रेजिन के साथ लेपित होते हैं जिनमें जहरीले काजू एसिड होते हैं। उदाहरण के लिए, पश्चिम अफ्रीका के निवासी इसके साथ दीमक को जहर देते हैं।
यदि आप अपने आप को एक पेड़ से सीधे एक दर्जन नट लेने की कोशिश करते हैं (अचानक खुद को पुर्तगाल में कहीं पाते हैं या, क्या अच्छा, अपने देश के घर में काजू लगाओ), तो आप त्वचा में जलन पैदा करेंगे, साथ में एक मजबूत दर्द खुजली और एक दाने। यह संभावना नहीं है कि इससे किसी की मृत्यु हो सकती है, लेकिन संवेदनाएं भयानक होंगी।
भूनने से काजू के मसूड़े निकल जाते हैं, इसलिए स्टोर से खरीदे गए मेवे सुरक्षित हैं।
4. कस्तूरी
इंडो-पैसिफिक क्षेत्र के कई देशों में बिवल्व क्लैम को एक विनम्रता माना जाता है, लेकिन इस भोजन का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। सीप विभिन्न रोगों के वाहक के रूप में काम कर सकते हैं और परजीवीऔर इसमें हानिकारक यौगिक भी होते हैं - उदाहरण के लिए, पारा।
बात यह है कि ये जीव लंघन पर भोजन करते हैं 1. मैं। पोटासमैन, ए. पाज़, एम। ओदेह। बिवल्व शेलफिश खपत से जुड़े संक्रामक प्रकोप: एक विश्वव्यापी परिप्रेक्ष्य / नैदानिक संक्रामक रोग
2. एस। आर। रिप्पी। मोलस्कैन शेलफिश खपत से जुड़े संक्रामक रोग / क्लिनिकल माइक्रोबायोलॉजी समीक्षा जर्नल पानी के माध्यम से। और अगर इसमें कोई खतरनाक पदार्थ या रोगाणु होंगे, तो वे मोलस्क के शरीर में जमा हो जाएंगे।
नतीजतन, वह खाने वाले को न केवल आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और आयोडीन के साथ पुरस्कृत करेगा, बल्कि किसी प्रकार का रोगज़नक़ भी देगा।
अगर सीपों को गंदे पानी में इकट्ठा किया जाए, तो वे इस तरह की बीमारियों को फैला सकते हैं हेपेटाइटिस ए, ई, पेचिश और टाइफाइड बुखार। उदाहरण के लिए, 1988 में शंघाई में तथाकथित खूनी क्लैम के पारंपरिक प्रेम का नेतृत्व कियाब्लड क्लैम बैन पर सख्त हो रहा शहर / शंघाई डेली हेपेटाइटिस ए की भयानक महामारी, जिसने 300,000 से अधिक लोगों को प्रभावित किया। उनमें से 31 की मौत हो गई।
2013 तक, जब शंघाई के अधिकारियों ने मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया, तब तक लोग इन द्विजों से बीमार होते रहे। हालांकि, खूनी क्लैम अभी भी अनौपचारिक रूप से खाए जाते हैं। परिकलितब्लड क्लैम्स: वर्थ ए सेकेंड लुक / द न्यूयॉर्क टाइम्सकि लगभग 15% द्विपक्षी प्रेमी उनसे किसी न किसी प्रकार की बीमारी लेने का प्रबंधन करते हैं।
5. कसावा
यह दक्षिण अमेरिका की एक उष्णकटिबंधीय जड़ वाली सब्जी है जो कि में भी उगाई जाती है अफ्रीका और दक्षिण-पूर्व एशिया। कसावा और उसके उत्पादों को दुनिया भर में वितरित किया जाता है। जब तक आप कच्चे पौधे की कोशिश नहीं करते, उन्हें खाना पूरी तरह से सुरक्षित है।
तथ्य यह है कि इसमें विष लिनामारिन होता हैशोधकर्ता कसावा के साइनाइड की जड़ तक पहुँचते हैं - उत्पादन क्षमताएँ / ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी, जो शरीर में टूट जाने पर साइनाइड छोड़ता है। और मरने के लिए, लगभग 400 ग्राम असंसाधित कसावा खाने के लिए पर्याप्त है। जड़ वाली सब्जी अपने आप में काफी कड़वी होती है, लेकिन इसके बावजूद इसे जरूर खाया जाता है।
विष को दूर करने के लिए, कंदों को उबाला जाता है, भिगोया जाता है या किण्वित किया जाता है।
लेकिन अविकसित देशों में कसावा के गलत प्रसंस्करण के कारण, लोग नियमित रूप से मर जाते हैं, और उत्पाद बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इसलिए यदि आप ऐसी जगह जाते हैं जहां यह उगाया जाता है - उदाहरण के लिए, थाईलैंड, इस पौधे को कच्चा स्वाद लेने की कोशिश न करें।
6. कच्चा काला बड़बेरी
मूल रूप से, ब्लैक बल्डबेरी एक अच्छा बेरी है। इसका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। इस बात के प्रमाण हैं कि बड़बेरी लक्षणों से राहत दिला सकती है फ़्लूलेकिन इसका वास्तविक लाभएल्डरबेरी / राष्ट्रीय पूरक और एकीकृत स्वास्थ्य केंद्र सिद्ध नहीं। साथ ही इससे जेली, प्रिजर्व और जैम बनाए जाते हैं, उस पर टिंचर और वाइन बनाई जाती है, स्वाद के लिए सिरप, ब्रांडी और चाय में मिलाया जाता है।
लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बड़बेरी में मध्यम विषाक्तता होती है। कच्चे जामुन जिनमें पदार्थ होता है वे खतरनाक होते हैंसी। कैम्पा। पीएच.डी. श्मिट - कोपलिन। माइक्रेलर केशिका वैद्युतकणसंचलन द्वारा सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड का विश्लेषण / क्रोमैटोग्राफी के जर्नल बी: बायोमेडिकल साइंसेज और अनुप्रयोग "सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड सैम्बुनिग्रिन" नाम के तहत। इनमें से कुछ ही फल पेट के दर्द और अपच का कारण बन सकते हैं।
7. खूबानी गुठली
स्वयं द्वारा खुबानी स्वादिष्ट और स्वस्थ, लेकिन उनकी हड्डियों में सफेद नाभिक में "एमिग्डालिन" नामक पदार्थ होता है। और जब यह फूटता है तो साइनाइड छोड़ता है। नतीजतन, खुबानी की गुठली के उपयोग से संभावित रूप से गंभीर विषाक्तता और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
वैकल्पिक चिकित्सा एमिग्डालिन को कैंसर की दवा के रूप में विज्ञापित करती है। इसलिए, "लोक विधियों" के कुछ समर्थकों का मानना है कि खुबानी की गुठली की सामग्री का सेवन केवल रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है।
हालांकि, अनुसंधान 1. कैंसर के लिए Laetrile उपचार / व्यवस्थित समीक्षा के कोक्रेन डेटाबेस
2. बी। एन। अकिल्डिज़, एस। कुर्तोग्लू, एम। कोंडोलॉट, ए. टुन्क. खूबानी के बीज / एनल्स ऑफ ट्रॉपिकल पीडियाट्रिक्स के अंतर्ग्रहण के कारण साइनाइड विषाक्तता दिखाएँ कि एमिग्डालिन और इसके डेरिवेटिव किसी भी चीज़ के लिए दवा नहीं हैं। लेकिन दूसरी ओर, यदि आप बहुत अधिक बीज खाते हैं, तो आपको मतली, बुखार, सिरदर्द हो सकता है, अनिद्रा, जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द और रक्तचाप में गिरावट।
सिफारिश नहीं की गईखुबानी गुठली (कड़वा और मीठा) / आयरलैंड के खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण विषाक्तता के जोखिम के कारण एक दिन में दो से अधिक खूबानी गुठली खाने से। और बच्चों को उन्हें बिल्कुल भी नहीं दिया जा सकता है।
8. फुगु
पफर मछली, या ताकीफुगु जीनस की पफरफिश (जापानी - "नदी सुअर"), दुनिया भर में एक अच्छी तरह से योग्य कुख्याति प्राप्त करती है। इसमें आंतरिक अंगों में घातक टेट्रोडोटॉक्सिन होता है। यह विशेष रूप से यकृत और अंडाशय में प्रचुर मात्रा में होता है, त्वचा और वृषण में कम होता है। इस वजह से, केवल ठीक से प्रशिक्षित और लाइसेंस प्राप्त रसोइयों को ही फुगु तैयार करने की अनुमति है।
लेकिन इस शर्त के तहत भी, एक नियम के रूप में, प्रति वर्ष कई लोग जापानी व्यंजन से मर जाते हैं।
टेट्रोडोटॉक्सिन के लिए मारक 1. वाई वैन डी पीर। Tetraodon जीनोम Takifugu निष्कर्षों की पुष्टि करता है: अधिकांश मछलियाँ प्राचीन पॉलीप्लॉइड / जीनोम जीवविज्ञान हैं
2. टेट्रोडोटॉक्सिन: बायोटॉक्सिन / रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र
3. ले फुगु, उन मुलाकातों में एक हौट रिस्क / ले मोंडे ना। यह मांसपेशियों को पंगु बना देता है, और पीड़ित, पूरी तरह से होश में रहते हुए, दम घुटने से दर्दनाक रूप से मर जाता है। केवल एक चीज जो डॉक्टर कर सकते हैं, वह है श्वसन और हृदय प्रणाली को बनाए रखने की कोशिश करना, यह उम्मीद करते हुए कि रोगी कार्रवाई तक जीवित रहेगा ज़हर समाप्त हो जाएगी।
मजे की बात यह है कि फुगु खुद जहरीले नहीं होते। टेट्रोडोटॉक्सिन शुरू में जीनस स्यूडोमोनास के समुद्री बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। फिर वे विभिन्न समुद्री जीवों के शरीर में प्रवेश करते हैं - उदाहरण के लिए, मोलस्क। चालाक मछलियां इन्हें खाकर शरीर में टॉक्सिन जमा करती हैं। यह उन पर काम नहीं करता है - वे इसके अभ्यस्त हैं।
9. राजमा
फलियां प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। लेकिन लाल बीन्स से सावधान रहें। तथ्य यह है कि इसमें बहुत अधिक फाइटोहेमाग्लगुटिनिन होता है, और यह पदार्थ विषाक्त है।
पाँच से अधिक कच्ची फलियाँ खाने के लिए पर्याप्त है, और आप ज़हर पा सकते हैंबैड बग बुक (द्वितीय संस्करण) / खाद्य एवं औषधि प्रशासनगंभीर उल्टी और दस्त के साथ। इसके अलावा, उपयोगखाद्य पदार्थ जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं / रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र सावधानीपूर्वक गर्मी उपचार के बिना इस फलियों को खाने से संदूषण हो सकता है साल्मोनेला, लिस्टेरिया और एस्चेरिचिया कोलाई।
सावधानियां बहुत सरल हैं: आपको लाल बीन्स को 30 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर पकाने की जरूरत है। इससे फाइटोहेमाग्लगुटिनिन का विनाश होगा। ध्यान रखें: कम तापमान पर धीमी गति से खाना पकाने से विष पूरी तरह से नष्ट नहीं होता है।
10. अकी
अकी, या स्वादिष्ट ब्लिगिया, एक राष्ट्रीय है फल जमैका. वहां इसे कच्चा खाया जाता है और नमकीन मछली - पोलक या हेक के साथ पकाया जाता है।
हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अकी के फल खुलने तक जहरीले होते हैं। पूरी तरह से पकने तक इनमें हाइपोग्लाइसीन नामक पदार्थ होता है। फल फटने के बाद उनमें टॉक्सिन की मात्रा कम हो जाती है, जिससे पीले रंग का गूदा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। लेकिन हड्डियां हमेशा जहरीली होती हैं।
सिर्फ एक कच्चा अकी फल 1. ए। सिनमिसोला, बी. एम। ओलुवेसनबक, ए. पी। चुकुवेमेका। ब्लिघिया सपिदा के.डी. कोएनिग: इसकी फाइटोकैमिस्ट्री, औषधीय और पोषण संबंधी गुणों पर एक समीक्षा / जर्नल ऑफ एथनोफर्माकोलॉजी
2. तीव्र आकी फल नशा / आनुवंशिक और दुर्लभ रोग सूचना केंद्र इसे जहर देने वालों में सबसे शक्तिशाली मतली का कारण बनता है, जिसे स्थानीय लोग "जमैका उल्टी" कहते हैं। हाइपोग्लाइसीन शरीर की कोशिकाओं में ग्लूकोज के भंडार की तेजी से कमी को भड़काता है, जिसके परिणाम होते हैं जैसे निर्जलीकरण, आक्षेप, कोमा और मृत्यु। और कैरिबियन और पश्चिम अफ्रीका में अपरिपक्व अकी खाने से मृत्यु दर काफी अधिक है।
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