सर्दियों के लिए बैंगन, गाजर और मिर्च के साथ सलाद

सर्दियों के लिए बैंगन, मीठी और गर्म मिर्च के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसे क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रमों के पूरक के रूप में परोसा जा सकता है।

• पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 8 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: 60 मिनट

अवयव

• गरम मिर्च १ टुकड़ा
• लहसुन 3 सिर
• टमाटर १ ५०० ग्राम
• अजमोद १ छोटा गुच्छा
• नमक 50 ग्राम
• चीनी १५० ग्राम
• वनस्पति तेल 300 मिली
• बैंगन 2,000 ग्राम
• मीठी मिर्च 1,000 ग्राम
• गाजर 500 ग्राम
• सिरका 9% 50 मिली

खाना पकाने की विधि

• गर्म मिर्च को बीज से छील लें। लहसुन और टमाटर के साथ एक मांस की चक्की से गुजरें।

• परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कटा हुआ जड़ी बूटियों, नमक, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।

• बैंगन और मिर्च को मध्यम टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

  यदि बैंगन कड़वे हैं, तो उन्हें नमक के साथ छिड़कें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

• टमाटर के पेस्ट में सब्जियां डालें। हिलाओ, मध्यम आँच पर फिर से उबाल लें, और फिर एक और 35 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।

instagram viewer

• पकाने से 5 मिनट पहले, सलाद में सिरका डालें और मिलाएँ।

• गर्म सलाद को निष्फल जार में विभाजित करें। ढक दें, पलट दें, लपेटें और ठंडा करें। शांत रखें।

  सलाद की कुल मात्रा लगभग 4 लीटर होगी।

  जार को स्टरलाइज़ कैसे करें: 6 सरल और सिद्ध तरीके

4.7478