इस्लाम कबाब - एक असामान्य बैंगन पकवान
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / August 31, 2021
तुर्की इस्लिम कबाब एक टमाटर सॉस और टोस्टेड बैंगन स्लाइस है जो अजमोद के साथ मसालेदार मीटबॉल छुपाता है।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, अजमोद, आधा लहसुन, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, नमक और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे-छोटे गोले बनाकर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
बैंगन को पतले लंबे स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तैयार बैंगन को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।
तैयार मीटबॉल को एक प्लेट में रखें। पैन में टमाटर का पेस्ट डालें जहां वे तले हुए थे।
टमाटर के पेस्ट को 1 मिनट तक भूनें, फिर पैन में 250 मिलीलीटर गर्म पानी और बचा हुआ लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
पैन में टमाटर उनके अपने रस में डालें, मिलाएँ और 5-6 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक क्रॉस बनाने के लिए बैंगन का एक टुकड़ा दूसरे के ऊपर लंबवत रखें।
मीटबॉल को बैंगन के स्लाइस के बीच में रखें, नीचे के स्लाइस के किनारों को मोड़ें और फिर ऊपर से मीटबॉल को पूरी तरह से ढक दें।
चेरी टमाटर को मीटबॉल पर रखें, टूथपिक से सब कुछ काट लें। बाकी भोजन के साथ भी यही दोहराएं।
मीटबॉल को बेकिंग डिश में रखें, टोमैटो सॉस के ऊपर डालें और 250 मिली गर्म पानी डालें।
मीटबॉल को पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।