मोरक्कन शैली में बैंगन के साथ चिकन जांघ

इस ओरिएंटल डिश में चिकन जांघ बैंगन और मोटी टमाटर सॉस के साथ परिपूर्ण हैं। मांस रसदार और कोमल होता है।

• पकाने की विधि लेखक: यूलिया मगायो
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 6 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: 60 मिनट

अवयव

• प्याज २ पीस
• लहसुन 6 लौंग
• नींबू १ टुकड़ा
• जैतून का तेल ६ बड़े चम्मच चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पपरिका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• हल्दी १ छोटा चम्मच चम्मच
• पिसा हुआ धनिया १ छोटा चम्मच चम्मच
• पिसी हुई सौंफ १ छोटा चम्मच चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च १ छोटा चम्मच चम्मच
• पिसा हुआ जीरा ½ छोटा चम्मच चम्मच
• पिसी हुई अदरक ½ छोटा चम्मच चम्मच
• टमाटर अपने रस में 400 ग्राम
• पानी 240 मिली
• चिकन जांघ 12 टुकड़े
• बड़ा बैंगन १ टुकड़ा
• बादाम 70 ग्राम
• धनिया ½ बंडल

खाना पकाने की विधि

• प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन को काट लें। 3 बड़े चम्मच नींबू का रस निचोड़ें।

• एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

• सारे मसाले डालें, मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। टमाटर, नींबू का रस और पानी डालें। सॉस को उबाल आने दें।

• चिकन जांघों को एक कड़ाही में रखें, उन्हें सॉस में थोड़ा डुबोएं और उबाल लें। चिकन को, मध्यम आँच पर ढककर, १५ मिनट के लिए उबाल लें।

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• अपने कूल्हों को पलटें। एक और 15 मिनट के लिए पकाना, ढकना जारी रखें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

• बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें, शेष तेल के साथ बूंदा बांदी करें और बेकिंग शीट पर रखें।

• सब्जियों को 15 मिनट तक भूनें, फिर हिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं। बादाम और सीताफल को काट लें।

• चिकन में बैंगन डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक एक साथ उबालें। तैयार पकवान को बादाम और सीताफल के साथ छिड़के।

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