बैंगन के साथ मेमने का स्टू
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / August 31, 2021
बैंगन और मोटी टमाटर की चटनी के साथ मेमने का स्टू कम गर्मी पर कई घंटों तक उबलता है, इसलिए मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार हो जाता है।
- पकाने की विधि लेखक: यूलिया मगायो
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 4 सर्विंग्स
- कुल नुस्खा तैयार करने का समय: २०० मिनट
अवयव
- बड़ा बैंगन १ टुकड़ा
- जैतून का तेल ६ बड़े चम्मच चम्मच
- मेमने 450 ग्राम
- प्याज १ टुकड़ा
- लहसुन ३-४ कली
- सूखी रेड वाइन 120 मिली
- टमाटर का पेस्ट ३ बड़े चम्मच चम्मच
- टमाटर अपने रस में 400 ग्राम
- मांस शोरबा 500 मिली
- तेज पत्ता १ टुकड़ा
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- सूखा अजवायन १ छोटा चम्मच चम्मच
- दालचीनी १ स्टिक
- पिसा हुआ मसाला ½ छोटा चम्मच चम्मच
- जमीन जायफल ½ छोटा चम्मच चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
मेमने को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज को और भी छोटा। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेज आंच पर मेमने को 5-6 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें और प्याज और लहसुन को 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
मेमने को बैंगन, प्याज और लहसुन, शराब, टमाटर का पेस्ट, टमाटर, शोरबा, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।
स्ट्यू को धीमी आंच पर 2½ - 3 घंटे के लिए ढककर पकाएं, जब तक कि मांस नर्म न हो जाए।
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