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दृश्य
पके प्लम, टमाटर और मसालों का एक पूरा गुच्छा मांस, मुर्गी और साइड डिश के साथ एक मोटी मीठी और खट्टी चटनी अच्छी तरह से चला जाता है।
प्लम को आधा काट लें, बीज निकाल दें। टमाटर को मोटा-मोटा काट लें और प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। ताजा अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
एक भारी तले की कड़ाही में रखें, पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें और 30 मिनट के लिए ढककर, उबाल लें।
गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।
चीनी, सिरका, मसाले और नमक डालें और मिलाएँ। सॉस को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
गर्म सॉस को निष्फल जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए लुढ़काया जा सकता है, या ठंडा किया जा सकता है और एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
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