सर्दियों के लिए यूनिवर्सल टोमैटो सॉस

सर्दियों के लिए तैयार की गई यह टमाटर की चटनी पास्ता, सूप, मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। और इसके साथ पिज्जा विशेष रूप से स्वादिष्ट लगेगा।

• पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे १० सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: १२० मिनट

अवयव

• टमाटर 3,500 ग्राम
• नमक २ बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 100 मिली
• लहसुन 7-8 लौंग
• चीनी २ बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा अजवायन १ बड़ा चम्मच चम्मच
• सूखी तुलसी २ बड़े चम्मच चम्मच

खाना पकाने की विधि

• टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें। नमक का एक बड़ा चमचा जोड़ें, हलचल करें और 30 मिनट तक बैठने दें। फिर जो रस निकला है उसे निकाल दें।

  आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन तब टमाटर कम से कम एक घंटे तक उबलेंगे।

• टमाटर को जूसर से गुजारें।

  मीट ग्राइंडर का उपयोग करके टमाटर को कीमा बनाया जा सकता है। लेकिन फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से सावधानी से रगड़ना चाहिए ताकि कोई हड्डियां और त्वचा न बचे।

• मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन की कलियों को 2-3 मिनिट तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।

  अब आपको लहसुन की जरूरत नहीं है।

instagram viewer

• एक सॉस पैन में तेल के साथ टमाटर का रस डालें। एक उबाल लेकर आओ, कभी-कभी सरकते हुए, कम गर्मी पर लगभग एक घंटे या थोड़ी देर के लिए रस को गाढ़ा करने के लिए उबाल लें।

• नमक, चीनी, अजवायन और तुलसी डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

• सॉस को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। पलट दें, कंबल या कंबल के नीचे ठंडा करें, और फिर किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

  जार को स्टरलाइज़ कैसे करें: 6 सरल और सिद्ध तरीके

4.4114