क्यूबन स्टाइल बेक्ड पोर्क

एक समृद्ध स्वाद के लिए क्यूबा-शैली के पके हुए सूअर का मांस नारंगी, चूने, लहसुन, सीताफल और अजवायन के साथ 24 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।

• पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 8 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: १८०० मिनट

अवयव

• लहसुन ११ कलियाँ
• हड्डी पर सूअर का मांस कंधे १ ८०० ग्राम
• संतरा ६-८ टुकड़े
• नीबू ३-४ टुकड़े
• धनिया 5-7 शाखाएं
• अजवायन की 2-3 टहनी
• जैतून का तेल 60 मिली
• जीरा २ छोटा चम्मच चम्मच
• नमक १ छोटा चम्मच चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च १ छोटा चम्मच चम्मच
• पानी 250-350 मिली

खाना पकाने की विधि

• लहसुन की चार कलियां छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बाकी को प्रेस के माध्यम से पास करें।

• मांस में चाकू की नोक से छोटे-छोटे छेद करें और उनमें लहसुन के टुकड़े डालें।

• एक संतरे और एक नीबू का छिलका हटा दें। फलों का रस निचोड़ लें। आपको 360 मिलीलीटर संतरे का रस और 120 मिलीलीटर नींबू का रस चाहिए।

• सीताफल और अजवायन को काट लें। रस, उत्साह, मक्खन, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

• सूअर के मांस को एक बैग में रखें, आधा मैरिनेड डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ और समान रूप से कोट करें।

  फास्टनर के साथ बैग का उपयोग करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है।

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• मांस को 24 घंटे के लिए ठंडा करें। बैग को समय-समय पर निकालें और हिलाएं। बचे हुए मैरिनेड को भी फ्रिज में रख दें।

• पकाने से 2 घंटे पहले सूअर का मांस और अचार को रेफ्रिजरेटर से निकालें।

• कड़ाही गरम करें, जिसे मध्यम-उच्च गर्मी पर ओवन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मांस को हल्का भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

  यदि आपके पास सही बर्तन नहीं हैं, तो बस पोर्क को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

• कड़ाही को गर्मी से निकालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बचा हुआ मैरिनेड और पानी डालें। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।

• 2 घंटे के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पन्नी को हटा दें और मांस को 2-3 घंटे के लिए बेक करें, जब तक कि यह बहुत कोमल न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग होने लगे।

  सुनिश्चित करें कि हर समय कम से कम 2 सेंटीमीटर तरल तल पर रहे, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

• ओवन से सूअर का मांस निकालें, हड्डी और अतिरिक्त वसा हटा दें। फिर मांस को सीधे पैन में पीस लें और उस सॉस के साथ हिलाएं जिसमें इसे पकाया गया था।

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