टैपिओका क्या है और क्या यह खाने लायक है

टैपिओका क्या है?

यह स्टार्च है जो प्राप्त होता हैडब्ल्यूएस रत्नायके, डीएस जैक्सन। स्टार्च | खाद्य विज्ञान और पोषण के स्रोत और प्रसंस्करण / विश्वकोश (द्वितीय संस्करण) कसावा कंद से। यह पौधा अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और एशिया के भूमध्यरेखीय देशों में पाया जा सकता है।

जड़ें मीठी या कड़वी हो सकती हैं। वे और अन्य दोनों ही मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं साइनाइड हाइड्रोजन। लेकिन पहले में यह बहुत कम होता है, इसलिए ये खाने के लिए अच्छे होते हैं। और बाद वाले उद्योग में उपयोग किए जाते हैं।

टैपिओका का उत्पादन सफेद आटे, गुच्छे या छोटी गेंदों (मोती) के रूप में होता है।

टैपिओका किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

खाने योग्य जड़ों से तैयारटैपिओका क्या है और इसके लिए क्या अच्छा है? / स्वास्थ्य रेखा:

• पके हुए माल, मुख्य रूप से ब्रेड और टॉर्टिला;
• हलवा और अन्य डेसर्ट;
• उडॉन नूडल्स;
• चाय।

टैपिओका का उपयोग सूप, सॉस, ग्रेवी के लिए गाढ़ेपन के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि यह सस्ता है और इसका स्वाद तटस्थ है। बर्गर और नगेट्स में, स्टार्च को उनकी बनावट में सुधार के लिए बाध्यकारी एजेंट के रूप में जोड़ा जाता है।

टैपिओका क्यों उपयोगी है

कसावा लागू नहीं होता9 अद्भुत टैपिओका लाभ / जैविक सूचना सेवाएं अनाज के पौधों के लिए, यह यूफोरबियासी परिवार से एक उछाल है। इसका मतलब है कि कंद से स्टार्च में कोई ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, टैपिओका उत्पादों को सीलिएक रोग, या जन्मजात लस असहिष्णुता वाले लोग खा सकते हैं।

टैपिओका में भी बहुत अधिक कैलोरी होती है।टैपिओका, पर्ल, ड्राई / फ़ूडडेटा सेंट्रल: प्रति 100 ग्राम सूखे मोती में 358 किलो कैलोरी होता है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें आवश्यकता है डायल भार। आहार में टैपिओका उत्पादों को शामिल करना पर्याप्त है।

टैपिओका नुकसान पहुंचा सकता है

इसे संपूर्ण आहार नहीं कहा जा सकता। टैपिओका में शामिल हैंटैपिओका, पर्ल, ड्राई / फ़ूडडेटा सेंट्रल व्यावहारिक रूप से कुछ कार्बोहाइड्रेट और बहुत कम प्रोटीन और वसा, फाइबर और विटामिन। तो स्टार्च का पोषण मूल्य अनाज के आटे से भी बदतर है। और साथ ही, जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, टैपिओका कैलोरी में बहुत अधिक है। इसलिए, वाले लोग अनावश्यक शरीर का वजन हो या मोटापे का खतरा हो, बेहतर होगा कि जितना हो सके कम से कम भोजन करें।

वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि लेटेक्स एलर्जी वाले लोग अनुभव कर सकते हैंएम। इबेरो, एम। जे। कैस्टिलो, एफ। पिनेडा। कसावा से एलर्जी: लेटेक्स के लिए क्रॉस-रिएक्टिविटी के साथ एक नया एलर्जीनिक भोजन / जर्नल ऑफ इन्वेस्टिगेशनल एलर्जी एंड क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी कसावा स्टार्च के लिए क्रॉस-रिएक्शन, क्योंकि दो उत्पादों की संरचना में समान प्रोटीन एलर्जी है।