जौ और मशरूम के साथ मेमने का सूप

दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट मेमने का सूप बनाएं। हड्डी पर मांस शोरबा को समृद्ध और संतोषजनक बनाता है, और मशरूम - बहुत सुगंधित भी।

• पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 6 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: २४० मिनट

अवयव

• हड्डी पर मेमना १ ५०० g
• प्याज २ पीस
• लहसुन 4 लौंग
• लवृष्का १ शीट
• अजमोद कई टहनियाँ
• थाइम कई शाखाएं
• रोज़मेरी कई टहनियाँ
• नमक १ छोटा चम्मच चम्मच + स्वादानुसार
• काली मिर्च 7-8 टुकड़े
• पानी 4 एल
• जैतून का तेल २ बड़े चम्मच चम्मच
• मोती जौ 80-100 ग्राम
• गाजर १ टुकड़ा
• शैंपेन या अन्य मशरूम 250-300 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि

• मेमने को एक सॉस पैन में एक साबुत छिलके वाले प्याज, 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, लवृष्का, आधा साग, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ डालें।

• ठंडे पानी से ढक दें, उबाल लें और मध्यम आँच पर २-२¹⁄₂ घंटे तक उबालें।

• मांस को एक प्लेट पर रखें और शोरबा को छान लें और ठंडा करें। ठंडे मेमने को टुकड़ों में काट लें, और शोरबा से जमी हुई चर्बी को हटा दें।

• एक सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ एक चम्मच शोरबा वसा गरम करें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।

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• जौ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम से कम करें और 1 घंटे के लिए ढककर उबाल लें।

  यदि जौ भिगोकर पहले से उबाला जाए तो खाना पकाने का समय छोटा किया जा सकता है।

• गाजर और मशरूम को स्लाइस में काट लें। उन्हें मेमने के साथ सूप में रखें और बिना ढक्कन के लगभग 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने से 5 मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें।

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