कद्दू के साथ ओस्सेटियन पाई

थाइम के साथ रसदार और सुगंधित कद्दू के साथ नरम खमीर आटा से प्रसिद्ध ओस्सेटियन पाई बनाने का प्रयास करें।

• पकाने की विधि लेखक: यूलिया मगायो
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 12 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: १८० मिनट

अवयव

• ताजा खमीर 20 ग्राम
• पानी 500 मिली
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा ८०० ग्राम
• नमक २ छोटा चम्मच चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कद्दू १ २०० ग्राम (बिना छिलके वाला वजन)
• प्याज २ पीस
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक १ छोटा चम्मच चम्मच
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा अजवायन १ छोटा चम्मच चम्मच
• मक्खन 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• खमीर को क्रम्बल करें और गर्म पानी में घोलें, चीनी डालें, मिलाएँ। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

• मैदा में नमक मिलाएं, खमीर और तेल के साथ पानी डालें। नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।

• इसे एक बड़े कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

• कद्दू को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• प्याज को गर्म वनस्पति तेल में 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

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• कद्दू में प्याज, नमक, चीनी और अजवायन डालें और मिलाएँ।

• जब आटा दुगना हो जाए, तो क्रिंकल करें और ३ बराबर भागों में बाँट लें।

• प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। एक तौलिया के साथ रिक्त स्थान को कवर करें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

• ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

• आटे के प्रत्येक टुकड़े को ५-७ मिमी मोटे गोल केक में रोल करें, फिलिंग को बीच में रखें। आटे के किनारों को ऊपर से इकट्ठा करें और कस कर पिंच करें।

• वर्कपीस को पलट दें, सीवन करें और धीरे से अपने हाथों से फैलाएं ताकि गोल वर्कपीस 10-15 मिमी मोटा हो। प्रत्येक के केंद्र में एक छोटा सा छेद करें।

• एक-एक करके टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को मक्खन से ग्रीस कर लें।

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