क्या भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों, फलों और जामुन से ताजा विटामिन खाना संभव है?
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / October 19, 2021
हम मानव शरीर के काम की ख़ासियत को समझते हैं।
वालेरी सावनोविच
विटामिन की आवश्यकता क्यों है
विटामिन महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं और इसलिए आवश्यक हैंविटामिन / यू.एस. नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन शरीर के लिए। उदाहरण के लिए, सेलुलर चयापचय, तंत्रिका और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, और ऊतक स्वास्थ्य और घाव भरने के लिए विटामिन सी के लिए बी विटामिन की आवश्यकता होती है।
यही कारण है कि इन सूक्ष्मजीवों को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना महत्वपूर्ण है: उनकी कमी, या हाइपोविटामिनोसिस के साथ, शरीर का काम बाधित होता है।
उदाहरण के लिए, दोष B2 लीडजे। लिकस्टेड, एस। शर्मा। जैव रसायन, पानी में घुलनशील विटामिन / StatPearls मुंह में सूजन और दरारें, या चीलोसिस, और कॉर्नियल वाहिकाओं के रोग प्रसार के लिए। बी 5 की कमी के साथ, जिल्द की सूजन, आंत्रशोथ और अधिवृक्क अपर्याप्तता विकसित होती है, और बाल झड़ना शुरू हो सकते हैं। और प्रत्येक विटामिन की कमी के अप्रिय परिणामों का अपना सेट होगा।
हमें विटामिन कहाँ मिलते हैं
अक्सर भोजन से, हालांकि डी3 का उत्पादन होता है
विटामिन डी / मेयो क्लिनिक पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में त्वचा में। आइए दो सरल उदाहरण लें: विटामिन सी और ए।के स्रोतविटामिन सी / मेयो क्लिनिक पहला है खट्टे फल, टमाटर, आलू, ब्रोकली, स्ट्रॉबेरी और शिमला मिर्च। और दूसरे में शामिल हैविटामिन ए / मेयो क्लिनिक बीटा-कैरोटीन और अन्य प्रोविटामिन-कैरोटीनॉयड में। वे हरी पत्तेदार और पीली सब्जियों, गाजर, और गहरे या चमकीले रंग के फलों में पाए जा सकते हैं।
यदि अधिक सब्जियां और फल हों तो क्या भविष्य में उपयोग के लिए विटामिन का स्टॉक करना संभव है?
दुर्भाग्यवश नहीं। हालांकि हमें भोजन से सूक्ष्म पोषक तत्व मिलते हैं, लेकिन बहुत अधिक मौसमी सब्जियां, फल, जामुन और जड़ी-बूटियां खाना पर्याप्त नहीं होगा।
तथ्य यह है कि विटामिन का नियमित रूप से सेवन किया जाता है। वे लगातार प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल होते हैं, तंत्रिका, हृदय, के काम के लिए जिम्मेदार होते हैं। प्रतिरक्षा सिस्टम जो हमें कैल्शियम और आयरन को अवशोषित करने में मदद करते हैं, इत्यादि। शरीर एक कैबिनेट नहीं है जिसमें आप विटामिन डाल सकते हैं और कभी-कभी वहां से आवश्यक विटामिन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि एक फायरबॉक्स। और इसके काम करने के लिए, आपको लगातार ईंधन फेंकने की जरूरत है।
इसके अलावा, कुछ विटामिन दूसरों की तुलना में तेजी से खर्च होते हैं। तो, वे साझा करते हैंजे। लिकस्टेड, एस। शर्मा। जैव रसायन, पानी में घुलनशील विटामिन / StatPearls वसा में घुलनशील (विटामिन ए, डी, ई और के) के लिए, जो वसा ऊतकों में जमा होते हैं, और पानी में घुलनशील (समूह बी और विटामिन सी), जो आसानी से शरीर से बाहर निकल जाते हैं, उदाहरण के लिए, पेशाब के दौरान।
और उत्तरार्द्ध, एक नियम के रूप में, संचय के स्तर तक नहीं पहुंच सकता है: शरीर में प्रवेश करने पर उनकी अधिकता पानी में घुल जाती है। नतीजतन, वह बाद में उपयोग के लिए इस तरह के विटामिन की पर्याप्त मात्रा में स्टोर नहीं कर सकता है: काम के लिए आवश्यक मानदंड अवशोषित हो जाता है, बाकी मूत्र में उत्सर्जित होता है।
लेकिन वसा में घुलनशील लोगों का भी सक्रिय रूप से सेवन किया जाता है। उदाहरण के लिए, विटामिन ए शामिल हैविटामिन ए / मेयो क्लिनिक रोडोप्सिन के संश्लेषण में - मुख्य दृश्य वर्णक। अर्थात्, हम कुछ देख सकते हैं, हमें रोडोप्सिन खर्च करने की आवश्यकता है, और इसे उत्पन्न करने के लिए, हमें विटामिन ए प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसलिए, इन सूक्ष्म तत्वों को भी जमा नहीं किया जा सकता है।
विटामिन पर्याप्त क्यों नहीं हो सकते हैं
यह आमतौर पर निर्भर करता हैविटामिन और खनिज / मर्क मैनुअल स्वास्थ्य, उम्र, जीवन शैली और पोषण से। तो, शराबबंदी, धूम्रपाननशीली दवाओं की लत लगभग सभी प्रणालियों और अंगों के काम को बाधित करती है, और कई पुरानी बीमारियां, जैसे कि पित्ताशय की थैली, भोजन और सूक्ष्म तत्वों के सामान्य आत्मसात में हस्तक्षेप करती हैं।
वजन घटाने के लिए एक कट्टरपंथी आहार के परिणामस्वरूप विटामिन की कमी दिखाई दे सकती है, जो आवश्यक खाद्य पदार्थों की खपत को गंभीर रूप से सीमित करती है, और आहार में मौसमी परिवर्तनों के कारण। उदाहरण के लिए, जब कोई व्यक्ति सर्दियों में फल नहीं खाता है। यह पता चला है कि पूरे वर्ष उसे विटामिन प्राप्त होते हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा केवल गर्मियों में होता है। हालाँकि, यह प्रश्न चर्चा और शोध का विषय बना हुआ है।
पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने के लिए आपको कितनी सब्जियां और फल खाने चाहिए
प्रत्येक विटामिन का अपना दैनिक सेवन होता है, जो लिंग और उम्र पर आधारित होता है। विस्तृत तालिकाएँ जहाँ संकेतक निर्धारित किए गए हैं, उन्हें यहाँ देखा जा सकता है वेबसाइट रोस्पोट्रेबनादज़ोर।
दुर्भाग्य से, किसी भी फल या सब्जी में आपके लिए आवश्यक सभी विटामिन नहीं होते हैं। यही कारण है कि विशिष्ट संख्या (प्रति दिन इतने सारे ग्राम सेब, गाजर, चुकंदर, स्ट्रॉबेरी) निर्दिष्ट करना एक व्यर्थ व्यायाम है। कुछ लोगों के पास अपना दैनिक मूल्य पाने के लिए बिना चीनी के एक पूरा नींबू चबाने का साहस होता है। हर कोई खरीदना नहीं चाहता एवोकाडो इसकी कीमत या विशिष्ट स्वाद के कारण। और बहुत से लोगों को स्वास्थ्यप्रद गाजर और स्ट्रॉबेरी से एलर्जी है।
सामान्य तौर पर, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप पूरे वर्ष सब्जियां, फल और जामुन, और साग भी खाते हैं। मांस, डेयरी और मछली उत्पादों की भी जरूरत होती है - इसमें बी विटामिन होते हैं।
अगर आपको विटामिन की कमी का संदेह है तो क्या करें?
चिकित्सीय सावधानी बरतें। वह निर्देशित कर सकते हैंजे। लिकस्टेड, एस। शर्मा। जैव रसायन, पानी में घुलनशील विटामिन / StatPearls आपको एक विशेष पर ले जाता हूँ विश्लेषण या उनका परिसर एक ही बार में एक या कई विटामिन के स्तर को निर्धारित करने के लिए।
यदि आप किसी सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी पाते हैं, तो विशेषज्ञ आपकी व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए आहार को समायोजित करने का सुझाव देगा, जिसमें शामिल हैं एलर्जी, और एक विटामिन-खनिज परिसर की भी सिफारिश करेगा, जिसे डॉक्टर द्वारा निर्धारित समय और अवधि के अनुसार लिया जाना चाहिए अवधि।
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