कॉन्यैक सॉस के साथ रिबे स्टेक
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / October 22, 2021
रिबे स्टेक का राजा है, यह रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। इसे लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है: भुना हुआ वांछित डिग्री प्राप्त करना आसान है।
- पकाने की विधि लेखक: लिली लेडनेवा
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 2 सर्विंग्स
- कुल नुस्खा तैयार करने का समय: 20 मिनट
अवयव
- बीफ स्टेक लगभग 3 सेमी मोटा 300-500 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच चम्मच
- सफेद मिर्च स्वादानुसार
- गुलाबी मिर्च स्वादानुसार
- हरी मिर्च स्वादानुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
- प्याज 1 टुकड़ा
- जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- कॉन्यैक 100 मिली
- भारी क्रीम 70 मिली
खाना पकाने की विधि
मांस को पहले से हटा दें - इसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए और कमरे के तापमान तक गर्म होना चाहिए। टुकड़ों को पीटा नहीं जाना चाहिए, भले ही वे बड़े लगें। मांस को धोया नहीं जा सकता है, इसे केवल कागज़ के तौलिये से दागा जा सकता है।
तेज आंच पर एक ग्रिल पैन को पहले से गरम कर लें। स्टेक को जैतून के तेल से छिड़कें और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
स्टेक को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें। मांस को कांटा या चाकू से नहीं छेदा जा सकता है - स्टेक को विशेष चिमटे से पलट दिया जाता है।
आँच को मध्यम कर दें और स्टेक को हर तरफ 7 मिनट तक पकाएँ।
सॉस तैयार करें। सभी प्रकार की मिर्च को मोर्टार में मैश कर लें।
जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। प्याज के नरम होने पर नमक, काली मिर्च और कॉन्यैक डालें। इसमें आग लगा दो।
जब आंच धीमी हो जाए तो इसमें क्रीम डालें और उबाल आने दें। सॉस ट्राई करें, चाहें तो नमक डालें।
तैयार रिब-आई स्टेक को एक प्लेट से ढक दें ताकि यह "आराम" करे और रस से बेहतर रूप से संतृप्त हो।
रिबे को एक बड़ी प्लेट पर परोसें। सॉस को एक अलग कोकोट मेकर में डालें। ताजी सब्जियां या फ्रेंच फ्राइज़ को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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