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दृश्य
अफ्रीकी शैली में मैरीनेट की गई मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है, क्योंकि इसे पहले तला जाता है, और फिर एक दिन के लिए सुगंधित अचार में छोड़ दिया जाता है।
मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, नमक।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और कॉड को हर तरफ कुछ मिनट के लिए ब्राउन होने तक भूनें और पकाएं। एक प्लेट पर रखें।
प्याज को छल्ले या हिस्सों में काट लें। उसी कड़ाही में नरम होने तक भूनें।
काले और सभी मसाले वाले मटर, लवृष्का, आधी मिर्च, सिरका और पानी डालें।
उबाल पर लाना। चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, घुलने तक पकाएँ। जीरा, धनिया, करी और हल्दी के साथ सीजन।
मछली को एक गहरे बाउल में डालें और सॉस के ऊपर डालें। पूरी तरह से ठंडा करें, ढककर 24 घंटे के लिए ठंडा करें।
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