केला Quiche पाई

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मैदा छान कर उसमें चीनी और नमक मिला लें। ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मैदा और मक्खन को पीस लीजिये, ठंडा पानी डालिये और आटे की लोई बना लीजिये. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

फिर इसे आकार से 3-4 सेंटीमीटर बड़ी पतली गोल परत में बेल लें। एक सांचे में बिछाएं, नीचे और किनारों पर दबाएं, किनारों को मोड़ें और काट लें।

आटे के ऊपर चर्मपत्र की एक शीट रखें। पन्नी की एक बड़ी शीट को क्रम्बल करें और इसे कागज पर रखें ताकि पन्नी आटे को मोल्ड में दबा दे। क्रस्ट को 15 मिनट तक बेक करें।

एक कांटा और क्रीम के साथ अंडा मारो। मोल्ड को ओवन से निकालें, पन्नी और कागज को हटा दें।

केक को कई जगहों पर कांटे से काटें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। फॉर्म के किनारों को बाहर की तरफ पन्नी से लपेटें।

केक को और 10 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 190 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। क्रस्ट को 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

क्रीम के लिए, अंडे और यॉल्क्स को एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें। नमक, स्टार्च और चीनी मिलाएं।

दूध में सूखी सामग्री डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएँ।

गर्मी कम करें और एक और 6 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पकाएं। अंडे के साथ एक चौथाई गर्म दूध के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

एक सॉस पैन में बाकी क्रीम के साथ अंडे का द्रव्यमान डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को, बीच-बीच में हिलाते हुए, और 2 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

इसे एक बाउल में निकाल लें, आधा वनीला एक्सट्रेक्ट और मक्खन के साथ मिला लें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें।

केले को छीलकर स्लाइस में काट लें। क्रीम की एक पतली परत के साथ ठंडा केक को चिकना करें, फल को एक समान परत में फैलाएं।

बची हुई क्रीम को केले के ऊपर रखें और एक स्पैटुला से चिकना करें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 4-6 घंटे के लिए सर्द करें।

कोल्ड क्रीम को मिक्सर में पाउडर चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा झाग न बन जाए। क्रीम को ठंडी पाई पर रखें।