आलू को कैसे स्टोर करें ताकि वे खराब न हों
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / October 30, 2021
मुख्य बात एक उपयुक्त जगह ढूंढना है।
कौन से आलू लंबे समय तक संग्रहीत हैं
कंदों के माध्यम से जाएं और केवल उन्हीं को छोड़ दें जो निम्नलिखित मापदंडों को पूरा करते हैं:
- स्पर्श करने के लिए कठिन। अगर आप आलू को निचोड़ते समय नरम महसूस करते हैं, तो इसका मतलब है कि अंदर का स्टार्च पहले से ही टूटना शुरू हो गया है। ऐसे कंद लंबे समय तक झूठ नहीं बोलेंगे।
- चिकनी, घनी त्वचा के साथ। छिलका आलू को अतिरिक्त नमी और ऑक्सीकरण से बचाता है। यह सुरक्षा जितनी अधिक विश्वसनीय होगी, आलू उतने ही लंबे समय तक अपने पोषण गुणों को बनाए रखेंगे।
- कोई काले धब्बे या दृश्य क्षति नहीं। त्वचा को कोई नुकसान या मलिनकिरण इस बात का संकेत है कि कंद पहले से ही खराब होना शुरू हो चुका है।
- कोई अंकुर नहीं। अंकुरित होने पर आलू में मौजूद पोषक तत्वों का सेवन करते हैं। स्टार्च भी टूटने लगता है। अंकुरित आलू जल्दी बनेंगेएफ। नौरियन, एच। एस। रामास्वामी, ए. सी। कुशलप्पा। विभिन्न तापमानों पर संग्रहीत आलू से जुड़े गुणवत्ता परिवर्तन के कैनेटीक्स को फीका।
भंडारण के लिए आलू कैसे तैयार करें
यदि आवश्यक हो तो जड़ वाली सब्जियों से गंदगी को हटा दें। भंडारण के लिए भेजने से पहले आलू को धोना असंभव है: यदि छिलके पर नमी बनी रहती है, तो वे बाद में गुणा करना शुरू कर देंगे
आलू। भंडारण और हैंडलिंग / आलू। अमेरीका कवक और बैक्टीरिया।तैयार आलू को एक गत्ते या लकड़ी के बक्से, जाल बैग में स्थानांतरित करें, पेपर बैग, वेध के साथ एक प्लास्टिक की थैली, एक टोकरी या अन्य कंटेनर जिसमें मुक्त हवा की आवाजाही संभव है।
आलू को कभी भी लगातार प्लास्टिक की थैलियों में न रखें: उनमें वेंटिलेशन नहीं होता है, इसलिए कंदों द्वारा छोड़ी गई नमी अंदर जमा हो जाएगी। और यह नेतृत्व करेगाएम। क। चौरसिया, टी. क। गोस्वामी। एक वाणिज्यिक आलू कोल्ड स्टोर / इंटरनेशनल जर्नल ऑफ रेफ्रिजरेशन में एयरफ्लो, हीट ट्रांसफर और नमी के नुकसान की स्थिर अवस्था सीएफडी मॉडलिंग तथ्य यह है कि आलू सड़ने लगते हैं।
आलू को कहाँ स्टोर करें
अमेरिकी कृषि विशेषज्ञों के अनुसार आलू के दीर्घकालिक भंडारण के लिए आदर्श स्थान मिलना चाहिएआलू। भंडारण और हैंडलिंग / आलू। अमेरीका ऐसी आवश्यकताएं:
- ठंडा। सबसे अच्छा तापमान रेंज 4 से लगभग 10 डिग्री सेल्सियस है। के रूप में दिखायाएफ। नौरियन, एच। एस। रामास्वामी, ए.सी. कुशलप्पा। विभिन्न तापमानों पर संग्रहीत आलू से जुड़े गुणवत्ता परिवर्तन के कैनेटीक्स एक अध्ययन में, आलू कमरे की स्थिति की तुलना में इन परिस्थितियों में कम से कम चार गुना अधिक समय तक ताजा और पौष्टिक रहता है।
- अंधेरा। प्रकाश की पहुँच के साथ, आलू का छिलका निकलने लगता हैहारुको ओकामोटो, लॉरेंस जे। एम। डुक्रूक्स, जे। विलियम ऑलवुड, पीट ई। हेडली, एलिसन राइट, विद्यानाथ गुरुराजन, मैथ्यू जे. टेरी और मार्क ए। टेलर। आलू एस के कंद हरित करने के दौरान क्लोरोफिल और ग्लाइकोकलॉइड जैवसंश्लेषण का हल्का विनियमन। पादप विज्ञान में ट्यूबरोसम / फ्रंटियर्स क्लोरोफिल। यह वर्णक कंदों को उनका विशिष्ट गहरा हरा रंग देता है। अपने आप में, यह हानिरहित है। हालाँकि, इसके समानांतर, उसी प्रकाश के प्रभाव में,लौरा ए ग्रुनेफेल्डर, लिसा नोल्स, लैरी के हिलर, एन रिचर्ड नोल्स। ताजा बाजार आलू (सोलनम ट्यूबरोसम एल.) की हरियाली के दौरान ग्लाइकोकलॉइड विकास / कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान की पत्रिका एक जहरीला पौधा यौगिक, सोलनिन। उन्हें जहर दिया जा सकता है - मतली, उल्टी, दस्त, और कुछ मामलों में (यदि आप बहुत अधिक हरे आलू खाते हैं) कोमा और मृत्यु के लिएएम। मैकमिलन, जे। सी। थॉम्पसन। स्कूली बच्चों में संदिग्ध सोलनिन विषाक्तता का प्रकोप: सोलनिन विषाक्तता के मानदंड की जांच / द क्वार्टरली जर्नल ऑफ मेडिसिन.
- अच्छी तरह हवादार। यह महत्वपूर्ण है कि जड़ फसलों पर अतिरिक्त नमी जमा न हो।
इस जानकारी को ध्यान में रखते हुए, उपयुक्त भंडारण स्थानों की एक सूची तैयार की जा सकती है। सच है, केवल विशेष रूप से सुसज्जित कमरों में ही आदर्श स्थिति प्रदान करना संभव होगा, इसलिए आपको समझौता करना होगा।
बंद बालकनी, तहखाना, तहखाना, बिना गरम किया हुआ गैराज
ऐसी जगहों पर आलू के भंडारण के लिए आदर्श तापमान प्राप्त करना आसान होता है। अत्यधिक नमी एक समस्या हो सकती है। यह संघनन द्वारा निर्धारित किया जा सकता है जो कंद या दीवारों पर जमा होता है। यदि संक्षेपण है, तो यह स्थापित करने लायक है dehumidifier.
घरेलू अलमारी
आलू के भंडारण के लिए कमरे का तापमान आदर्श नहीं है। लेकिन अगर कोई विकल्प नहीं हैं, तो सुनिश्चित करें कि कम से कम कैबिनेट जलाया नहीं गया है और नियमित रूप से हवादार है।
फ्रिज
फ्रीजर से दूर रहने वाले डिब्बों को उपयुक्त तापमान पर रखा जाता है - लगभग 3-5 ° C। हालांकि, आलू के भंडारण के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। सबसे पहले, दरवाजा खोलने के कारण तापमान में लगातार अंतर के कारण, जड़ों पर संक्षेपण जमा हो सकता है। दूसरी बात, फ्रिज यह भली भांति बंद करके बंद हो जाता है, इसलिए इसे प्रसारित करने में कठिनाई होगी।
और किसी भी मामले में आलू को तथाकथित "ताजगी क्षेत्र" में स्टोर न करें - मुख्य डिब्बे में सबसे ठंडा स्थान। यहां का तापमान 0–1 ° के क्षेत्र में रखा जाता है, लेकिन आलू के लिए यह बहुत ठंडा होता है: कंदों में स्टार्च टूटना शुरू हो जाएगा, और वे जल्दी से काला हो जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे।
यह भी पढ़ें🥔🧅🧄
- लहसुन को कैसे सुखाएं और स्टोर करें ताकि यह पूरी सर्दी में रहे
- प्याज को कैसे स्टोर करें ताकि वे खराब न हों
- गाजर को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
- टमाटर को कैसे स्टोर करें ताकि वे अधिक समय तक न मुरझाएं
- बीट्स को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
स्वास्थ्य, मनोविज्ञान, सेक्सोलॉजी पर लेखों के लेखक और संपादक। मैं 15 साल से अधिक समय से चिकित्सा पत्रकारिता में काम कर रहा हूं। मैं सिद्धांत, प्रेम के सिद्धांतों पर भरोसा करता हूं और विश्व वैज्ञानिक पत्रिकाओं में प्रासंगिक शोध की खोज और विश्लेषण करना जानता हूं। मैं सबसे जटिल बीमारियों के बारे में सरल और सुलभ तरीके से लिखने की कोशिश करता हूं। मेरा मानना है कि रोग के विकास के तंत्र को समझने का अर्थ है ठीक होने की दिशा में पहला कदम उठाना।
AliExpress 11.11 सेल: साल के सबसे बड़े इवेंट के बारे में वो सब कुछ जो आप जानना चाहते हैं