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दृश्य
जौ, चिकन पेट और दिल के साथ अचार स्वादिष्ट, सुगंधित, समृद्ध और खीरे से सुखद खट्टेपन के साथ निकलता है।
धुले हुए जौ को 4-5 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
चिकन के पेट को टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, उबाल लें और मध्यम आँच पर 35-40 मिनट तक उबालें।
जौ को दिल के साथ पेट में डालें, और 20 मिनट के बाद आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक और 15-20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मध्यम आँच पर मक्खन के साथ एक कड़ाही में 5-6 मिनट के लिए भूनें।
उसी फ्राइंग पैन में छोटे टुकड़ों में कटे हुए खीरे डालें, नमकीन पानी से ढक दें।
रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें। सूप को 5 मिनट तक उबालें, नमक डालें, आँच से हटाएँ और 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
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