टमाटर जैम अदरक और नीबू के रस के साथ
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / November 03, 2021
मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में टमाटर, चीनी, नीबू का रस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, धनिया, दालचीनी, लौंग, नमक और गर्म काली मिर्च डालें।
टमाटर के जैम को टमाटर की चटनी से अलग बनाने वाली मुख्य सामग्री चीनी है। पेक्टिन एक सहायक भूमिका निभाता है। दोनों अवयव समान घनत्व, जेली और जाम की हल्की चिपचिपाहट विशेषता प्रदान करते हैं।
टमाटर सॉस की 10 आसान रेसिपी
जब सॉस पैन की सामग्री में उबाल आ जाए, तो आँच को कम से कम कर दें और टमाटर को लगभग डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते हुए याद रखें।
नतीजतन, आपको एक मोटी, जेली जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए। यदि कंसिस्टेंसी अभी भी पर्याप्त जैम के समान नहीं है, तो एक चुटकी पेक्टिन मिलाएं और एक और मिनट प्रतीक्षा करें।
यदि टमाटर पतले हैं, तो उन पर त्वचा को पर्याप्त रूप से नरम होने का समय होगा। अन्यथा, आप हमेशा एक छलनी के माध्यम से जाम को अतिरिक्त रूप से रगड़ सकते हैं।
उपरोक्त मात्रा में सामग्री से लगभग एक गिलास टमाटर जैम प्राप्त होता है, जो एक बाँझ जार में लुढ़काया जा सकता है या कम से कम रेफ्रिजरेटर में बस भली भांति बंद करके रखा जा सकता है सप्ताह।