अंडे और पालक के साथ साधारण चीज़केक

जब आटा गल रहा हो, धुले और सूखे पालक के पत्तों को जैतून के तेल की एक बूंद के साथ तब तक उबालें जब तक कि वे सूख न जाएं।

भरने की सामग्री को मिलाएं: रिकोटा और अन्य प्रकार के पनीर, दम किया हुआ पालक और एक अंडा। एक चुटकी नमक डालें। यदि आवश्यक हो, तो रिकोटा को अधिक सामान्य और किफायती उत्पाद से बदला जा सकता है - मध्यम वसा सामग्री का साधारण पनीर, जिसे पहले चीज़क्लोथ के माध्यम से अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है।

आटे को लगभग 3 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें और दो असमान भागों में विभाजित करें: बड़े वाले को तेल से सने और आटे के रूप (व्यास में 20 सेंटीमीटर) के तल पर रखें ताकि दीवारों को कवर किया जा सके। चीज़ फिलिंग को ऊपर से समान रूप से फैलाएं और चम्मच से तीन इंडेंटेशन बनाएं।

आटे का एक छोटा हिस्सा पाई के "ढक्कन" के रूप में काम करेगा, जिसे आधार के किनारों पर बांधा जाता है, और अतिरिक्त काट दिया जाता है। केक के बीच में एक क्रॉस-आकार का नॉच बनाएं ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए और केक पर बचा हुआ जैतून का तेल ब्रश कर दें।