स्टोलन - सूखे मेवों के साथ एक जादुई क्रिसमस केक

भरने के लिए, बादाम के ऊपर 1 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। ठंडे पानी से धो लें, छीलें, सुखाएं और बारीक काट लें।

कैंडीड फलों को बारीक काट लें, नट्स और किशमिश के साथ मिलाएं। सब कुछ पर रम डालें और एक तरफ रख दें।

भरने के लिए आप अन्य पसंदीदा सूखे मेवे और मेवा का उपयोग कर सकते हैं।

दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें। इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी घोलें, खमीर डालें, हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक आटा झाग न उठने लगे।

एक बाउल में मैदा, बची हुई चीनी, अंडे की जर्दी, सॉफ्ट बटर, वैनिला एक्सट्रेक्ट, जेस्ट, नमक, मसाले और आटा मिलाएं। चिकना, मुलायम आटा गूंथ लें।

एक बड़े कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें। 1 घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर छोड़ दें।

इस समय के दौरान, आटा मात्रा में दोगुना होना चाहिए।

सूखे मेवे और मेवों से अतिरिक्त तरल निकाल दें। आटा गूंथ लें, उसमें भरावन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगर आटा बहुत ज्यादा चिपचिपा हो गया है, तो इसमें थोड़ा सा मैदा डालकर तब तक गूंथ लें जब तक कि यह प्याले के किनारों से ढीला न होने लगे।

फॉर्म दो शोटोलिन। लोई में से मोटी आयताकार लोई बना लीजिये, लोई बीच की तरफ से लम्बी तरफ से मोटी होनी चाहिये. आटे का एक तिहाई हिस्सा दूसरी तरफ रखें, बीच को ढक दें।

यदि, प्रूफिंग के दौरान, सूखे मेवे स्टोलन से बाहर निकलने लगे, तो उन्हें धीरे से आटे में कुचल दें ताकि पकाते समय वे जलें नहीं।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक और 40-60 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें। स्टोलेंस को सुनहरा होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

स्टोलिन्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें, प्रत्येक को प्लास्टिक रैप या फॉयल में कसकर लपेटें और 2-3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।