सेब और दालचीनी के साथ विनीज़ स्ट्रूडल
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / November 03, 2021
बड़े पैमाने पर परीक्षण के लिए कटोरा गर्म पानी मिलाएं, 1½ वनस्पति तेल, सिरका या नींबू का रस का एक बड़ा चमचा, और नमक।
अम्ल आटे में निहित लस को मजबूत करता है, और आटा अधिक लोचदार हो जाता है।
इस घोल में आधा आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें ताकि आटा गूंथ सके हाथ।
आटे को टेबल पर रखिये और 10 मिनिट और गूंथ लीजिये, जब तक वह ढीला न हो जाये.
यदि द्रव्यमान चिपचिपा रहता है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं चम्मच
आटे को एक बॉल में रोल करें और बचे हुए मक्खन के साथ एक साफ कटोरे में रखें। ढककर कमरे के तापमान पर 1. के लिए छोड़ दें घंटा।
भरने के लिए, एक कड़ाही में 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं और ब्रेडक्रंब डालें। उन्हें लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे ठंडा कर लें।
सेब को छीलकर बीज दें और लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। किशमिश को उस तरल से निकालें जिसमें वे भिगोए गए थे और जोड़ें सेब
अगला, आटा ले लो हाथ और अपनी हथेलियों के पीछे खिंचाव शुरू करें।
अगर आपके हाथों में नुकीले किनारों वाले गहने हैं, तो हटा दें उनका।
जब परत बहुत बड़ी और असहज हो जाए, तो इसे मेज़पोश से ढकी हुई मेज पर रखें, सभी सिलवटों को सीधा करें और जारी रखें। फैलाव अलग-अलग दिशाओं में, बीच से किनारों की ओर बढ़ते हुए। आटा पारदर्शी हो जाना चाहिए।
वर्कपीस संलग्न करें आयताकार आकार दें ताकि इसकी छोटी भुजाएँ बेकिंग शीट की चौड़ाई से थोड़ी छोटी हों। मोटे किनारों को काट लें।
अपने दिमाग में परत को आधा विभाजित करें। एक आधे हिस्से को 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें और दूसरे आधे हिस्से पर ब्रेडक्रंब को चिकना करें। किनारों से 2-3 सेमी छोड़ दें नि: शुल्क।
आटे के किनारे के किनारों को भरने के ऊपर मोड़ो। अपने आप को एक तौलिया के साथ मदद करते हुए, परत को एक रोल में रोल करें, किनारे से शुरू करें जहां भरने।
बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर टुकड़े को सावधानी से स्थानांतरित करें, नीचे सीवन करें। 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन के साथ शीर्ष पर ब्रश करें।
जब ऊपर वाला लाल हो जाए स्ट्रूडेल तैयार। इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।