संतरे के साथ ओवन में पके हुए बतख
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / November 03, 2021
एक वायर रैक के साथ बेकिंग शीट में 100 मिलीलीटर पानी डालें, उस पर कुक्कुट रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें। तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्रस्ट कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए।
यदि बतख का वजन अलग है, तो समय की गणना स्वयं करें। प्रत्येक 500 ग्राम मांस के लिए 20 मिनट भूनने की आवश्यकता होती है।
एक सॉस पैन में 350-400 मिलीलीटर पानी उबालें। बचे हुए संतरे को छील लें। इसे पानी में डालकर 8-10 मिनट तक उबालें। ज़ेस्ट को सावधानी से हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक तरफ सेट करें।
50 मिलीलीटर शराब में डालो। उबाल लें, कभी-कभी हिलाते हुए, मध्यम आँच पर, जब तक कि तरल आधा और गहरा और गाढ़ा न हो जाए। फिर आंच से उतारें और जेस्ट डालें।
जब बत्तख पक जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें और इसे पन्नी में लपेट दें। बेकिंग डिश से अतिरिक्त वसा निकालें और बचे हुए बत्तख के रस को एक बड़े कड़ाही में डालें।
एक अलग कटोरी में 2 चम्मच ठंडे पानी के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं और मिश्रण को ग्रेवी में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।