फ़ास्ट फ़ूड का सिर्फ एक हफ्ता कैसे बदल सकता है दिमाग

पौष्टिक भोजनस्वस्थ आहार / विश्व स्वास्थ्य संगठन इसमें चीनी और संतृप्त वसा को सीमित करना, जंक फूड, मिठाई और जंक फूड जैसे चिप्स और सोडा से परहेज करना शामिल है। लेकिन यह लोगों को वफ़ल के साथ नाश्ता करने, मिठाई के साथ चाय पीने, हॉट डॉग खरीदने के लिए उत्सुक और साथ ही अपने आहार को काफी स्वस्थ मानने से नहीं रोकता है। जैसा कि यह पता चला है, यह सबसे अच्छा तरीका नहीं है।

2020 में, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिकों के एक समूह ने खोज कीआर। जे। स्टीवेन्सन, एच। एम। फ्रांसिस, टी. अटुकायफियो, डी. गुप्ता, एम. आर। योमन्स, एम। जे। ओटेन, टी. डेविडसन। हिप्पोकैम्पस आश्रित भूख नियंत्रण पश्चिमी शैली के आहार / द रॉयल सोसाइटी पब्लिशिंग के प्रायोगिक जोखिम से प्रभावित होता हैकि इस तरह के आहार के लिए भूख नियंत्रण को परेशान करने के लिए एक सप्ताह पर्याप्त है और सबसे अच्छे तरीके से स्मृति को प्रभावित नहीं करता है।

मस्तिष्क पर आहार के प्रभाव का परीक्षण कैसे किया गया

वैज्ञानिकों ने बिना अधिक वजन के 110 स्वस्थ स्वस्थ लोगों का चयन किया और उन्हें दो समूहों में बांटा। एक में, प्रतिभागियों ने अपने सामान्य आहार में बदलाव नहीं किया, दूसरे में, उन्हें दिन में एक बार 806–985 किलो कैलोरी मीठा और वसायुक्त भोजन प्राप्त हुआ, जैसे सैंडविच और मिल्कशेक या बेल्जियम वेफल्स।

प्रयोग से पहले और बाद में, सभी विषयों ने हॉपकिंस लर्निंग टेस्ट पास किया, जिससे वैज्ञानिकों ने उनकी मौखिक स्मृति का आकलन किया। इसके अलावा, छात्रों को भूख नियंत्रण परीक्षण दिया गया। उन्होंने कई स्वादिष्ट उत्पादों के विकल्प की पेशकश की और पूछा कि उन्हें व्यंजन कितना पसंद है और वे उन्हें कितना आज़माना चाहते हैं।

सबसे पहले, यह परीक्षण किया गया था भूखा पेटऔर फिर नाश्ते के बाद दोहराया। प्रयोग शुरू होने से पहले, तृप्ति ने भोजन के प्रति प्रेम और दोनों समूहों में इसे खाने की इच्छा को लगभग समान रूप से कम कर दिया। लेकिन फिर ये तस्वीर बदल गई.

जंक फूड खाने से प्रतिभागियों में कैसे बदलाव आया

परीक्षणों के परिणामों के अनुसार, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि आहार में शर्करा और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ सिर्फ एक सप्ताह में भूख नियंत्रण काफी कमजोर हो गया।

एक खाली पेट पर, प्रतिभागियों ने प्यार किया और प्रयोग के पहले के रूप में उतना ही व्यवहार करना चाहते थे। नाश्ते के बाद व्यंजनों का आकर्षण स्वाभाविक रूप से कम हो गया, लेकिन उन्हें आजमाने की इच्छा इतनी कम नहीं हुई।

इसके अलावा, इस तरह के आहार के बाद, छात्रों की संज्ञानात्मक क्षमता बिगड़ गई। इसके अलावा, भूख पर नियंत्रण जितना खराब था, वे उतना ही कम याद रख सकते थे।

इन आंकड़ों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया कि जैसे आहार हिप्पोकैम्पस की स्थिति को हिट करें - मस्तिष्क संरचना भूख नियंत्रण और स्मृति दोनों के लिए जिम्मेदार है।

हिप्पोकैम्पस पर फास्ट फूड का प्रभाव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है

हिप्पोकैम्पस भूख नियंत्रण और आहार विकल्पों में एक बड़ी भूमिका निभाता है। यह नाभिक accumbens, आनंद की भावनाओं के लिए जिम्मेदार इनाम प्रणाली का हिस्सा, और प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स से जुड़ा हुआ है, जहां सचेत निर्णय और आत्म-नियंत्रण पैदा होते हैं।

साथ ही, यह संरचना बाहरी कारकों के प्रति बहुत संवेदनशील होती है, और लगातार सूजन, उच्च रक्त शर्करा का स्तर और अस्वास्थ्यकर आहार से बढ़ता ऑक्सीडेटिव तनाव इसे नुकसान पहुंचा सकता है।

वैज्ञानिकों ने परिकल्पना की है कि यदि हिप्पोकैम्पस को हानिकारक खाद्य पदार्थों से दबा दिया जाता है, तो स्वस्थ भोजन के पक्ष में स्वादिष्ट भोजन से बचने की पूरी जिम्मेदारी प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स की होती है। यह अक्सर एक असमान लड़ाई होती है।

यह एक दुष्चक्र बन जाता है। अधिक फास्ट फूड का अर्थ है हिप्पोकैम्पस का खराब स्वास्थ्य, कम आत्म-नियंत्रण, अधिक फास्ट फूड। इसके अलावा, स्मृति भी बदतर है।

दुष्चक्र से बाहर कैसे निकलें

सबसे पहले, आपको आहार से चीनी, मिठाई और वसायुक्त मांस को बाहर करने की आवश्यकता है। यदि आप इन उत्पादों के बहुत शौकीन हैं, तो पूरी तरह से और बिना शर्त छोड़ने का विचार भी भयानक लग सकता है। तो उनसे स्थायी रूप से छुटकारा पाने का वादा न करें - बस राशि में कटौती करें।

उदाहरण के लिए, नियमों का प्रयास करें भूमध्य आहार: प्रति सप्ताह 80 ग्राम से अधिक मिठाई, 120-200 ग्राम लाल और 50 ग्राम प्रसंस्कृत मांस नहीं। यदि इस प्रक्रिया में आपको पता चलता है कि आपको इन उत्पादों की इतनी आवश्यकता नहीं है, तो पूरी तरह से मना कर दें। आप कुछ नहीं खोएंगे।

इसके अलावा, चर्चा में, वैज्ञानिकों ने नोट किया कि न केवल आहार, बल्कि तनाव और अनिद्रा सहित अन्य कारक भी हिप्पोकैम्पस के काम को दबा सकते हैं। इसलिए, नींद की दिनचर्या स्थापित करें और आराम करना और तनाव दूर करना सीखें। और फास्ट फूड और मिठाइयों से दूर रहना काफी आसान हो जाएगा।

इया ज़ोरिना