मनोविज्ञान हमारे पोषण को कैसे प्रभावित करता है, इसके बारे में 6 प्रश्न (और उनके उत्तर)

हम समस्याओं को क्यों पकड़ते हैं

समस्याएं तनाव, थकान, दर्द और बेचैनी हैं। एक कठिन परिस्थिति में, हम नहीं जानते कि क्या करना है, क्या निर्णय लेना है, हम भ्रमित और कार्य करने के लिए अनिच्छुक महसूस करते हैं।

खाना बचपन से ही मजेदार और सुरक्षित है। बात यह है कि कठिन परिस्थितियों में हमारा शरीर पैदा करता हैकैसे तनाव आपको अधिक खा सकता है - या बिल्कुल नहीं / क्लीवलैंड क्लिनिक कोर्टिसोल, जिसे तनाव हार्मोन के रूप में जाना जाता है। मस्तिष्क सोचता है कि उसे तनावपूर्ण खतरे से लड़ने के लिए ईंधन की जरूरत है और हमें रेफ्रिजरेटर खाली करने या चेकआउट पर सभी चॉकलेट खरीदने के लिए मजबूर करता है। इसके अलावा, तनावपूर्ण स्थिति में, शरीर वास्तव में अधिक खर्च करता हैजेनिस के किकोल्ट-ग्लेसर, डायने एल हबाश, क्रिस्टोफर पी फागुंडेस, रेबेका एंड्रिज, जुआन पेंग, विलियम बी मालार्की, मार्था ए बेलुरी। दैनिक तनाव, पिछले अवसाद, और उच्च वसा वाले भोजन के लिए चयापचय प्रतिक्रियाएं: मोटापे के लिए एक उपन्यास पथ / एनसीबीआई कैलोरी।

और अक्सर, खिलाने की इच्छा के माध्यम से, लोग प्यार और स्वीकृति व्यक्त करते हैं। यह कई देशों में संस्कृति का हिस्सा है - घर में प्रवेश करने वालों का इलाज करना, उत्सव की मेज सेट करना, दोपहर के भोजन के लिए या कम से कम मिठाई के साथ कॉफी के लिए मिलना अनिवार्य है। इसलिए, भोजन अक्सर आराम और आनंद से जुड़ा होता है। यह शांति, विश्राम और शांति की भावना देता है।

हम प्रचार के लिए दही क्यों खरीदते हैं

प्रचार के साथ, विपणक उत्पादों में रुचि बढ़ाना चाहते हैं - और वे आमतौर पर सफल होते हैं। छूट पर उत्पाद खरीदते समय, हम पैसे बचाने और स्टोर से जीतने का एक अच्छा मौका देखते हैं - उत्पादों को सामान्य से बहुत सस्ता प्राप्त करना। लेकिन अधिकांश लोगों को यह याद नहीं रहता कि कल उसी दही की कीमत कितनी थी, या वे बड़े पैकेज में किसी उत्पाद की वास्तविक कीमत निर्धारित करने में बहुत आलसी होते हैं।

वास्तव में, ऐसी थोक खरीदारी हमेशा फायदेमंद नहीं होती है। उदाहरण के लिए, यदि आपने 200 रूबल के लिए चार दही के पैकेज में से केवल दो खाया, और दो और बाहर फेंक दिया समाप्त शेल्फ जीवन के कारण, आपके लिए प्रत्येक गिलास की वास्तविक लागत 50 नहीं, बल्कि 100. है रूबल। साथ ही वह स्थान जहां दो और अनपैक्ड योगहर्ट्स ने लैंडफिल में लिया था।

इसके अलावा, सुपरमार्केट में, हमें बहुत अधिक लाभ होता है, क्योंकि हम गाड़ी या टोकरी में खालीपन को भरने का प्रयास करते हैं। उन्हें विशेष रूप से इतना विशाल बनाया गया है कि लोग अपनी योजना से अधिक खरीद सकें। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य में एक सुपरमार्केट श्रृंखला ने अपने टोकरी आकार को दोगुना कर दिया, और बिक्री के परिणामस्वरूप विक्सित हुआ है 40% से। लेकिन अगर आप एक बड़ी गाड़ी के बजाय एक छोटी टोकरी लेते हैं, या अपने साथ आए इको-बैग में किराने का सामान रखते हैं, तो यह तरकीब काम नहीं करेगी, और आप अपने फंड को अधिक जानबूझकर प्रबंधित करने में सक्षम होंगे।

इसके अलावा, हम और भी करते हैंएलिसन जिंग जू, नॉर्बर्ट श्वार्ज और रॉबर्ट एस। वायर जूनियर भूख गैर-खाद्य वस्तुओं के अधिग्रहण को बढ़ावा देती है / PNAS भूख लगने पर खरीदारी - और हम न केवल अतिरिक्त भोजन करते हैं, बल्कि अखाद्य सामान भी लेते हैं। और टिकट कार्यालयों में संकीर्ण गलियारे व्यावहारिक रूप से हैं मत देना हमारे पास उस गाड़ी से बाहर निकलने का अवसर है जिसे खरीदने के लिए हमने अपना विचार बदल दिया है। हमें ऐसा लगता है कि अनावश्यक खरीदारी करने के लिए कहीं नहीं है और कतार में लगे अन्य लोग हमें जज करेंगे। लेकिन असल में इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

हम कभी-कभी जबरदस्ती क्यों खाते हैं

अक्सर बचपन से ही लोगों को थाली में रखी हर चीज खाना सिखाया जाता है, और कभी-कभी वे उन्हें "कुपोषित" के लिए सजा भी देते हैं। माता-पिता प्रयास और खर्च किए गए धन के लिए खेद महसूस करते हैं, इसके अलावा, उनमें से कई दुकानों में कमी और खाली अलमारियों के समय को याद करते हैं। नतीजतन, बच्चों में डर पैदा हो जाता है - और, बड़े होकर, वे अपना भोजन खत्म न करने से डरते हैं, भले ही वे पहले से ही भरे हुए हों।

यह भी अलग तरह से होता है। उदाहरण के लिए, यदि किसी बच्चे के परिवार की प्रशंसा अच्छे भोजन के लिए की जाती है, तो वह अधिक खा सकता है, क्योंकि वह अवचेतन रूप से भविष्य में इस प्रशंसा की अपेक्षा करता है।

हम अक्सर यह भी सोचते हैं कि एक बड़े हिस्से से हमें ज्यादा खुशी मिलेगी। लेकिन प्रयोगों ने दिखाया हैपियरे चंदन। कारण हम बहुत अधिक खाना खरीदते हैं (और खाते हैं) / हार्वर्ड बिजनेस रिव्यू कि ऐसा बिल्कुल नहीं है। एक व्यक्ति किसी व्यंजन के पहले दंश से अधिकतम संतुष्टि का अनुभव करता है, और प्रत्येक अगले एक कम आनंद लाता है - इस प्रभाव को सुखवादी अनुकूलन कहा जाता है। इसका मतलब है कि बड़े हिस्से हमें खुश नहीं करते हैं।

हम कंपनी में ज्यादा क्यों खाते हैं

इस मामले में, हम मेज पर अधिक समय बिताते हैं, अधिक सहज महसूस करते हैं और अधिक खाते हैं। मनोवैज्ञानिक जॉन डी कास्त्रो द्वारा शोध दिखाया हैकि कंपनी में लोग अकेले भोजन करने की तुलना में 40% अधिक आइसक्रीम और 10% अधिक पास्ता और मांस खाते हैं।

वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कंपनी में हमारा दोपहर का भोजन अधिक समय तक चलता है। इन अतिरिक्त मिनटों के दौरान, हम एक अतिरिक्त भाग खाते हैं। और कंपनी जितनी बड़ी होगी, भोजन उतना ही लंबा चलेगा, इसलिए खाए गए भोजन का आकार आनुपातिक रूप से बढ़ता है।

लेकिन जब वैज्ञानिकों ने प्रयोगों में दोपहर के भोजन के लिए समय सीमित कर दिया, तो यह पता चला कि कंपनी की उपस्थिति और आकार ने हिस्से के आकार को प्रभावित नहीं किया। इसका मतलब है कि अगर आप खाने के लिए एक निश्चित समय निकालेंगे, तो कंपनी में भी आप ज्यादा नहीं खाएंगे।

हम मिठाई क्यों पसंद करते हैं

मिठाइयों में अक्सर होता हैसेज़-येन टैन, रॉबिन एम। टकर। आहार सेवन के पूर्वसूचक के रूप में मीठा स्वाद: एक व्यवस्थित समीक्षा / पोषक तत्व। 2019 बहुत सारे तेज कार्बोहाइड्रेट। वे कुछ ही मिनटों में भूख को संतुष्ट करने और बढ़ाने में सक्षम हैंमिनाती सिंह। मनोदशा, भोजन और मोटापा / मनोविज्ञान में फ्रंटियर्स खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करके मूड। और जितना अधिक हमें सेरोटोनिन की आवश्यकता होती है, उतना ही हम मिठाई के लिए तैयार होते हैं।

लेकिन तेज कार्बोहाइड्रेट का अल्पकालिक प्रभाव होता है, और अगले केक या कैंडी के आधे घंटे बाद हम और अधिक चाहते हैं। धीरे-धीरे, हम चॉकलेट और अच्छे मूड के बीच संबंध के अभ्यस्त हो जाते हैं। एक निरंतर आवश्यकता बनती है, और जीवन में मिठाई की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ सकती है।

हम खाली फ्रिज के साथ रहने में असहज क्यों हैं?

घर पर खाना नहीं खाना एक संभावित खतरनाक स्थिति की तरह लगता है। जी हां, आज हम डिलीवरी के साथ लगभग कोई भी प्रोडक्ट या रेडीमेड डिश ऑर्डर कर सकते हैं। लेकिन कुल कमी - न केवल 90 के दशक में, बल्कि पहले लोगों की उपस्थिति के समय भी - पूरी पीढ़ियों पर अपनी छाप छोड़ी है, इसलिए खाली अलमारियां पैदा कर सकती हैं, अगर डर नहीं, तो बेचैनी।

हमारा शरीर ग्रेलिन का उत्पादन करता है। यह एक भूख हार्मोन है जो जैसा दिखता हैएम डी क्लोक, एस जैकब्सडॉटिर, एम एल डेंट। मनुष्यों में भोजन के सेवन और शरीर के वजन के नियमन में लेप्टिन और घ्रेलिन की भूमिका: एक समीक्षा / एंडोक्रिनोलॉजी विभाग, VU यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर, एम्स्टर्डम, नीदरलैंड्स हमें इस बारे में कि आपको नियमित रूप से क्या खाना चाहिए। प्रारंभ में, घ्रेलिन ने लोगों को जल्द से जल्द खाने के लिए मजबूर किया - आखिरकार, एक नए विशाल को पकड़ने से पहले दिन या सप्ताह बीत सकते थे। ग्रह पर अधिकांश लोगों के पास अब पर्याप्त भोजन की निरंतर पहुंच है। लेकिन फिर भी, एक खाली रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक नज़र भूख की एक मजबूत भावना और तत्काल सुपरमार्केट जाने की इच्छा पैदा कर सकती है।

पीजेएससी "एमटीएस-बैंक"। 17 दिसंबर 2014 के बैंक ऑफ रूस नंबर 2268 का लाइसेंस