8 पोषण संबंधी मिथक जिन पर आपको विश्वास करना बंद करना चाहिए

1. नमक - "सफेद मौत"

यह एक अतिशयोक्ति है। टेबल सॉल्ट, जो हर किचन में इस्तेमाल होता है, उसमें दो तत्व होते हैं: क्लोरीन और सोडियम। वे एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैंइलेक्ट्रोलाइट पैनल / मेडलाइन प्लस शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में: वे द्रव संतुलन और रक्तचाप के स्तर को बनाए रखते हैं, नसों और मांसपेशियों के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए, एक स्वस्थ व्यक्ति को चरम सीमा तक नहीं जाना चाहिए और स्वतंत्र रूप से नमक मुक्त आहार निर्धारित करना चाहिए। ऐसा आहार कुछ निदान वाले लोगों के लिए निर्धारित एक अस्थायी उपाय है। उदाहरण के लिए, प्रति दिन 1.5-3 ग्राम नमक का तेज प्रतिबंध निर्धारित है23 सितंबर, 2020 नंबर 1008n के रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय का आदेश "रोगियों को चिकित्सीय पोषण प्रदान करने की प्रक्रिया के अनुमोदन पर" क्रोनिक किडनी रोग वाले रोगी, जबकि परहेज की सटीक अवधि डॉक्टर द्वारा परीक्षणों के आधार पर निर्धारित की जाती है।

नमक है या नहीं, इस सवाल में, माप महत्वपूर्ण है। विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश

लंबे समय तक जीने के लिए कम खाएं नमक: स्वस्थ खाने पर डॉक्टर की सलाह / WHO EDB 5 ग्राम सोडियम क्लोराइड का दैनिक उपयोग एक चम्मच से थोड़ा कम है। उसी समय, यह मत भूलो कि अधिकांश तैयार उत्पादों में पहले से ही नमक होता है। उदाहरण के लिए, सॉसेज और सॉसेज में यह छिपा होता हैनमक / FBUZ "जनसंख्या के स्वच्छ शिक्षा केंद्र" के लिए किन उत्पादों को देखना है लगभग 1 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद, और in चीज, किस्म के आधार पर - 2 ग्राम तक। इसलिए, आहार में सुधार के लिए सही रणनीति में नमकीन स्नैक्स की अस्वीकृति शामिल है, न कि पूरी तरह से अनसाल्टेड भोजन के लिए संक्रमण।

2. चीनी की तुलना में शहद और मिठास स्वास्थ्यवर्धक हैं

सामान्य मीठे व्यंजनों के तथाकथित पीपी एनालॉग्स में साधारण सफेद चीनी नहीं होती है। स्वस्थ केक, पेनकेक्स और कुकीज़, शहद, एगेव अमृत, जेरूसलम आटिचोक सिरप या नारियल चीनी की तैयारी में एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। तो, ऐसी मिठाइयों से कोई वास्तविक लाभ नहीं होता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन वास्तव में बुला रहा हैवयस्कों और बच्चों के लिए चीनी दिशानिर्देश / विश्व स्वास्थ्य संगठन मुफ्त चीनी का सेवन कुल दैनिक के 10% से कम करने के लिए कैलोरी आहार। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह उपाय मोटापे, मधुमेह, हृदय रोग, क्षय, यकृत और गुर्दे की बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद करता है। शहद, सिरप, अमृत, रस और उनके सांद्र, साथ ही साथ खाद्य पदार्थों में शामिल की जाने वाली चीनी, मुफ्त शर्करा की सूची में शामिल हैं। यदि आप सामान्य परिष्कृत चीनी को सशर्त रूप से उपयोगी स्वीटनर के साथ बदलते हैं, लेकिन साथ ही साथ मिठाई तक सीमित नहीं हैं, तो वसूली का चमत्कार नहीं होगा।

वैज्ञानिकों के बीच, इस सवाल का कोई स्पष्ट जवाब नहीं है कि लोकप्रिय कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं। मिठास. यह अभी भी अज्ञात है कि शरीर के साथ क्या होता है जब मस्तिष्क को मुंह में मीठे भोजन की उपस्थिति और खुराक के बारे में संकेत मिलता है। चीनी रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करती है, और क्या मिठास के अत्यधिक सेवन और विकसित होने के जोखिम के बीच कोई संबंध है मधुमेह। हालाँकि, 2020 में, एक अध्ययन सामने आयाएलोई चेज़ेलस, पीएचडी उम्मीदवार शार्लोट डेब्रास, पीएचडी उम्मीदवार बर्नार्ड सोर, फार्माडी, पीएचडी लियोपोल्ड के। फेज़ू, एमडी, पीएचडी चैंटल जूलिया, एमडी, पीएचडी सर्ज हर्कबर्ग, एमडी, पीएचडी मेलानी डेसचासॉक्स, पीएचडी मैथिल्डे टौवियर, पीएचडी। सुगन्धित पेय, कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थ, और न्यूट्रीनेट में हृदय रोग - सैंटे कोहोर्ट / अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ कार्डियोलॉजी के जर्नल, जिसने साबित किया कि आहार मीठे पेय चयापचय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

और चीनी के विकल्प विकृत कर सकते हैंचीनी की लत के साक्ष्य: रुक-रुक कर, अत्यधिक चीनी के सेवन के व्यवहार और न्यूरोकेमिकल प्रभाव / PubMed खाने का व्यवहार। स्टीविया या एरिथ्रिटोल पर पकाए जाने पर एक व्यक्ति खुद को डेसर्ट में सीमित करना बंद कर देता है। इसलिए, के साथ एक स्वस्थ संबंध चीनी मॉडरेशन पर निर्माण करना बेहतर है, न कि विकल्पों की खोज पर।

3. कम वसा वाली डेयरी नियमित डेयरी से बेहतर है

वसा हमारे शरीर में मुख्य "निर्माण सामग्री" हैं। वे यांत्रिक क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, थर्मल इन्सुलेशन के लिए जिम्मेदार होते हैं और प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं। डेयरी उत्पादों से भरपूर कैल्शियम और वसा में घुलनशील विटामिन अवशोषित हो जाते हैंप्रयोगात्मक और मानव पोषण में लिपिड कैल्शियम परस्पर क्रिया / पबमेड शरीर में जब लिपिड के साथ लिया जाता है।

हाल के वर्षों में दुग्धालय लंबे समय से पोषण में वर्जित माने जाने वाले वसा का पुनर्वास किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, अस्वीकृतएम। क्रेट्ज़, टी। बार्स, एस. गायनेट। उच्च वसा वाले डेयरी खपत और मोटापे, हृदय और चयापचय रोग के बीच संबंध / पोषण के यूरोपीय जर्नल संदेह है कि दूध वसा मोटापे के विकास में योगदान देता है और कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम को बढ़ाता है। और स्वीडन के वैज्ञानिकों के वैज्ञानिक कार्यों के नतीजे, जहां डेयरी उत्पादों की खपत दुनिया में सबसे ज्यादा है, ने दिखायाकैथी ट्रीयू, सैयुज भट, झाओली दाई, करिन लिएंडर, ब्रूना गिगांटे, फ्रैंक कियान, एंड्रेस वी। अर्डिसन कोराट, क्यूई सन, ज़िओंग-फेई पैन, फेडेरिका लागुज़ी, टॉमी सेडरहोम, उल्फ डी फेयर, माई-लिस हेलेनियस। डेयरी वसा सेवन के बायोमार्कर, घटना कार्डियोवैस्कुलर बीमारी, और सभी कारण मृत्यु दर: एक समूह अध्ययन, व्यवस्थित समीक्षा, और मेटा-विश्लेषण / पीएलओएस मेडिसिनकि दूध वसा में समृद्ध आहार, इसके विपरीत, हृदय और संवहनी रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

कम दूध, पनीर और दही मोटा उन लोगों के लिए भी इसका उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है जो आहार पर हैं। सरल अंकगणित: 3.2% वसा और वसा रहित केफिर के पोषण मूल्य में अंतर लगभग 30 किलो कैलोरी है। इसलिए, आपको अपने पसंदीदा पनीर, किण्वित पके हुए दूध और यहां तक ​​कि मक्खन से भी इनकार नहीं करना चाहिए।

4. पानी की दर 2-2.5 लीटर प्रति दिन है

निश्चित रूप से सभी ने सुना है कि "डॉक्टर सलाह" प्रति दिन कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी पीते हैं। माना जाता है कि इस तरह की शराब पीने से अतिरिक्त वजन से छुटकारा मिलता है, सूजन दूर होती है, चयापचय में तेजी आती है और आम तौर पर शरीर को अंदर से फिर से जीवंत कर देता है। और यह सब सिर्फ इसलिए होगा क्योंकि हम 70% पानी हैं।

तो, प्रति दिन 2-2.5 लीटर स्वच्छ पानी का सख्त मानदंड है कल्पित कथा. विश्व स्वास्थ्य संगठन नहीं करताब्रूस गॉर्डन: लोगों को अपनी पीने की आदतों के बारे में आराम करने की जरूरत है / आरआईए नोवोस्ती किसी व्यक्ति को दिन में कितना तरल पदार्थ पीना चाहिए, इस पर कोई सिफारिश नहीं है। बहुत सारे कारक किसी विशेष जीव की जरूरतों को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, इस दौरान प्यास काफी बढ़ जाती है खेल, किसी जंगली पार्टी या ज़हर के बाद, और तब भी जब बाहर बहुत गर्मी हो।

कई खाद्य पदार्थों में पहले से ही पानी होता है। उदाहरण के लिए, यह सब्जियों और फलों में काफी है। इसके अलावा, दिन में हम चाय, कॉफी पीते हैं, कभी-कभी हम सूप खाते हैं। जबरन अपने आप को अतिरिक्त लीटर तरल पदार्थ से भरने से ओवरलोड हो सकता है गुर्दे और रोजमर्रा की जिंदगी में वास्तविक असुविधा प्रदान करते हैं, क्योंकि आपको अधिक बार शौचालय जाना होगा। सबसे अच्छा उपाय यह है कि आप शरीर के अनुरोध पर अपनी प्यास और पेय पर ध्यान दें, न कि जब ट्रैकर ने रिमाइंडर भेजा हो।

5. सभी जैव, पर्यावरण और जैविक उत्पाद स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं

इस तरह के चिह्नों को आदर्श रूप से उपभोक्ता को संकेत देना चाहिए कि उत्पाद सिद्धांतों के अनुसार बनाया गया हैकृषि सलाहकारों के लिए वैज्ञानिक और पद्धति संबंधी सिफारिशें "रूस में जैविक कृषि उत्पादन का संगठन" / जैविक खेती संघ जैविक उत्पादन। यानी सिंथेटिक एग्रोकेमिकल्स, खनिज उर्वरकों और एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग के बिना। प्लस या माइनस, प्रत्येक खरीदार अपने लिए निर्णय लेता है, लेकिन कुछ शोधकर्ता गंभीरता से संदेह करते हैंक्या जैविक खाद्य पदार्थ पारंपरिक विकल्पों की तुलना में अधिक सुरक्षित या स्वस्थ हैं? / एनल्स ऑफ़ इंटरनल मेडिसिन, क्या कार्बनिक नियमित भोजन की तुलना में स्वस्थ। ऐसे उत्पादों की सचेत पसंद उचित पोषण के बजाय पर्यावरण मित्रता के बारे में एक कहानी है।

वास्तविक जैविक उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार गंभीर प्रमाणीकरण पास करना होगा। उदाहरण के लिए, रूसी प्रमाणित निर्माताओं को में इकट्ठा किया जाता है राज्य रजिस्टर. वास्तव में, "इको", "बायो" या "ऑर्गेनिक" के रूप में चिह्नित प्रत्येक पैकेज में एक उत्पाद होता है जिसे स्पष्ट विवेक के साथ जैविक कहा जा सकता है। बहुत बार अलमारियों पर गैर-जीएमओ नमक जैसे विपणन के सामान्य चमत्कार होते हैं, जो खरीदार की आंखों में निर्माता के लिए अंक जोड़ते हैं और बिक्री को प्रोत्साहित करते हैं।

यदि आप एक स्वस्थ आहार की परवाह करते हैं, तो इसके मुख्य सिद्धांत को न भूलें: आहार चाहिएअच्छा खाओ / एनएचएस संतुलित, विविध और विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर हो। जैविक टमाटर और खेत पनीर खरीदने का कोई तरीका नहीं है? पास के सुपरमार्केट से मौसमी सब्जियां और डेयरी उत्पाद कुछ भी बुरा नहीं.

6. स्नैकिंग आपको बेहतर होने में मदद कर सकता है

स्नैक स्नैक संघर्ष। यदि आप लगातार चॉकलेट बार, चिप्स या कुकीज को इंटरसेप्ट करते हैं, तो अतिरिक्त पाउंड आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। स्पष्ट रूप से हानिकारक स्नैक्स के अलावा, छद्म-स्वस्थ खाद्य पदार्थ, जैसे मूसली बार या ग्लेज़ेड दही, को भी छोड़ दिया जाना चाहिए। रचना में बड़ी मात्रा में चीनी के कारण वे भूख को कम करते हैं। ऐसे उत्पादों से ग्लूकोज बहुत जल्दी निकलता है और इंसुलिन की वृद्धि को भड़काता है।

एक स्वस्थ नाश्ता ऊर्जा से भरा होना चाहिए, लेकिन खाली कैलोरी के साथ शरीर को अधिभारित नहीं करना चाहिए। रोशनी भूख फाइबर और विटामिन से भरपूर फल, सब्जियां या जामुन पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे। मुट्ठी भर बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, या अनसाल्टेड बीज आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करेंगे और अपने दैनिक आहार में फैटी एसिड को शामिल करेंगे। बिना मीठे एडिटिव्स के पनीर और प्राकृतिक दही शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करेगा।

7. आहार से ग्लूटेन को पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए

ग्लूटेन एक गेहूं प्रोटीन है जो अनाज और अनाज में पाया जाता है। एक बीमारी जिसमें एक व्यक्ति इसे तोड़ने के लिए एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है उसे सीलिएक रोग कहा जाता है, और आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार,सीलिएक रोग / विश्व गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल संगठन वैश्विक अभ्यास दिशानिर्देशदुनिया की आबादी का केवल 1% ही इससे पीड़ित है। जिन लोगों को गेहूं से एलर्जी होती है उन्हें भी समस्या होती है।

लेकिन अगर आपको इस पदार्थ के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, तो आपको स्टोर में ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। गेहूं के प्रोटीन के बिना आहार पर स्विच करने का निर्णय डॉक्टर के साथ किया जाना चाहिए, न कि इसलिए कि यह अचानक प्रभावशाली लोगों के बीच फैशनेबल हो गया।

ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थ आपके आहार को विटामिन बी 12, फोलिक एसिड, जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम और कैल्शियम से वंचित करते हैं। व्यंजन अधिक वसा और कम फाइबर बन जाते हैं, क्योंकि इस तरह के आहार में साबुत अनाज और रोटी की अस्वीकृति शामिल होती है। व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, उपायों का एक गंभीर सेट विकसित किया जा रहा है जो ट्रेस तत्वों की भरपाई करता है और आहार को सामान्य करता है। इसलिए, इस मामले में शौकिया प्रदर्शन न केवल फायदेमंद होगा, बल्कि स्वास्थ्य को भी काफी कमजोर कर सकता है।

8. विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करेगा विशेष आहार

प्रेमियों डिटॉक्स प्रैक्टिशनर विषाक्त पदार्थों से शुद्धिकरण के तरीकों को बढ़ावा देना, जो कथित तौर पर शरीर को जहर देते हैं। हालांकि, ऐसे हानिकारक पदार्थों के अस्तित्व का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। इसे सत्यापित करने के लिए, बस यहां जाएं स्थल विश्व स्वास्थ्य संगठन और कम से कम कुछ समझदार जानकारी खोजने की कोशिश करें कि स्लैग क्या हैं और वे मनुष्यों के लिए खतरनाक क्यों हैं। स्पॉयलर: डब्ल्यूएचओ उनके अस्तित्व का बिल्कुल भी उल्लेख नहीं करता है। रोगों का अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण, वैसे, "स्लैगिंग" के बारे में भी कुछ नहीं जानता है। और "स्लैग" शब्द का दवा से बहुत कम लेना-देना है - यह धातु विज्ञान से आया है। अंत में, शरीर को अंतहीन रूप से साफ करने का कोई मतलब नहीं है: एक स्वस्थ व्यक्ति में, वह खुद पूरी तरह से आंतों और मूत्राशय के माध्यम से उन सभी चीजों से छुटकारा पाता है जो अनावश्यक हैं।

सेहत के लिए सबसे कम नुकसान डिटॉक्स जूस से सफाई करना है और स्मूदीज: वास्तव में, ये उत्पाद केवल मैश की हुई सब्जियां और फल हैं। फिर भी, आपको ऐसे आहारों में शामिल नहीं होना चाहिए। सामान्य भोजन से लंबे समय तक परहेज जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं को भड़का सकता है और प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी को जन्म दे सकता है। एक पूरी तरह से अस्वस्थ अभ्यास चिकित्सा सफाई है। बिना किसी स्पष्ट शारीरिक कारण के लिए गए जुलाब और मूत्रवर्धक पाचन की प्राकृतिक प्रक्रिया में हस्तक्षेप करते हैं।

कोलन हाइड्रोथेरेपी के कारण बहुत गंभीर समस्याएं हो सकती हैं, जिसे अक्सर विषाक्त पदार्थों से निपटने के लिए अनुशंसित किया जाता है। वास्तव में, यह एनीमा का एक हार्डवेयर संशोधन है, जो पूरी तरह से स्वस्थ आंत के माध्यम से लीटर पानी पंप करता है। माइक्रोफ्लोरा के स्पष्ट धुलाई के अलावा,वैकल्पिक चिकित्सकों द्वारा प्रशासित कोलोनिक सिंचाई से रेक्टल वेध / ऑस्ट्रेलिया का मेडिकल जर्नल मलाशय के टूटने के मामले। इसलिए, यदि आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग में कोई समस्या नहीं है जिसके लिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा उपचार की आवश्यकता होती है, तो यह शरीर को शुद्ध करने के लिए पर्याप्त है। सब्जियॉ खाओ और डेयरी उत्पादों से बचें।