स्वच्छ आहार क्या है और क्या यह सच है कि यह आपको भरपूर स्वास्थ्य प्रदान करेगा?
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / March 07, 2022
यह कुछ बहुत अच्छा लगता है।
स्वच्छ आहार का सार क्या है
स्वच्छ भोजन आहार बनाने का सिद्धांत है, स्थापित1. स्वच्छ भोजन: अच्छा और बुरा / हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग, 2. एम। एलन, के. एम। डिकिंसन, आई। प्राइसचार्ड। स्वच्छ भोजन पर गंदगी: आहार सेवन, संयमित भोजन और महिलाओं / पोषक तत्वों के बीच स्वच्छ भोजन के बारे में राय का एक पार अनुभागीय विश्लेषण संपूर्ण खाद्य पदार्थों की पसंद और रसायनों और परिरक्षकों वाले प्रसंस्कृत और परिष्कृत उत्पादों की अस्वीकृति पर।
इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रवृत्ति को सामाजिक नेटवर्क में सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया गया है और पुस्तकें1. रॉक्रिज रॉक्रिज प्रेस। स्वच्छ भोजन रसोई की किताब और आहार
2. जे। राइट, एल. जे। लार्सन। डमी के लिए स्वच्छ भोजन "स्वच्छ भोजन" व्यंजनों के साथ, इस शब्द को स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं किया गया है और सख्त आहार की तुलना में पोषण के लिए एक दृष्टिकोण अधिक है KETO या पैलियो आहार.
आम तौर पर एक स्वच्छ आहार शामिलस्वच्छ भोजन: अच्छा और बुरा / हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग सब्जियां और फल, साबुत अनाज और डेयरी उत्पाद, फलियां, नट, बीज, और प्रोटीन के उच्च गुणवत्ता वाले पशु या पौधे के स्रोत।
आप जैविक भोजन चुनने, मौसमी फलों और सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करने और कब तैयार उत्पाद खरीदते समय, सामग्री की छोटी सूची और कम वाले विकल्प चुनें अतिरिक्त सहारा.
क्या एक स्वच्छ आहार वास्तव में आपको पतला और स्वस्थ बना सकता है?
एक स्वच्छ आहार में बहुत सारे स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं और उन लोगों की मात्रा कम हो जाती है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, WHO निर्धारितस्वस्थ भोजन / विश्व स्वास्थ्य संगठन अधिक सब्जियां और फल खाएं (प्रति दिन कम से कम पांच सर्विंग्स), साबुत अनाज चुनें, और चीनी कम करें और ट्रांस वसा आहार में, जो, सिद्धांत रूप में, स्वच्छ आहार की अवधारणा के समान है।
लेकिन चूंकि पोषण के इस दृष्टिकोण में स्पष्ट रूप से परिभाषित नियम नहीं हैं, स्वीकार्य और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची बहुत भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, कुछ रूपों में प्रस्तावएम। एलन, के. एम। डिकिंसन, आई। प्राइसचार्ड। स्वच्छ भोजन पर गंदगी: आहार सेवन, संयमित भोजन और महिलाओं / पोषक तत्वों के बीच स्वच्छ भोजन के बारे में राय का एक पार अनुभागीय विश्लेषण किसी भी डेयरी उत्पाद, ग्लूटेन वाले अनाज, अतिरिक्त चीनी वाले किसी भी भोजन को बाहर करें, और यह अब नहीं है आहार गाइड की सिफारिशों को पूरा करता है और पोषक तत्वों, विटामिन और विटामिन की कमी को जन्म दे सकता है तत्वों का पता लगाना।
इसके अलावा, फास्ट फूड के बजाय घर का बना खाना और सख्त कच्चे शाकाहारी आहार को स्वच्छ आहार कहा जा सकता है। यह स्पष्ट है कि इन विधियों के परिणाम भिन्न होंगे, और इसलिए पोषण के लिए इस तरह के दृष्टिकोण के लाभों के बारे में विशिष्ट निष्कर्ष निकालना संभव नहीं होगा।
साथ ही, सख्त प्रतिबंध सबसे अच्छा समाधान नहीं हैं - वजन बनाए रखने और समग्र स्वास्थ्य दोनों के लिए। आहार में चीनी की मात्रा को कम करना एक बात है, दूसरी बात यह है कि सभी उत्पादों की उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जाँच करें और किसी भी चीज़ पर पूर्ण प्रतिबंध लगा दें। मिठाइयाँ.
जो लोग सख्त प्रतिबंधों का पालन करते हैं, उनके होने की संभावना अधिक होती है भुगतना1. जे। वेस्टनहोफर ए. जे। स्टंकर्ड, वी. पुडेल। आहार संयम के लचीले और कठोर नियंत्रण आयामों का सत्यापन / खाने के विकारों के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल
2. टी। एम। स्टीवर्ट, डी. ए। विलियमसन, एम। ए। सफेद। कठोर बनाम। लचीली डाइटिंग: गैर-मोटी महिलाओं में खाने के विकार के लक्षणों के साथ संबंध / भूख खाने के विकारों और मनोदशा की समस्याओं से, अधिक वजन होने की संभावना है और लचीली खाने की आदतों वाले लोगों की तुलना में इसके साथ अधिक व्यस्त हैं।
इसके अलावा, भोजन का "बुरा" और "अच्छा" में सख्त विभाजन सीधे से संबंधित है बाध्यकारी अधिक भोजन. एक वैज्ञानिक कार्य में गिना हुआजे। लिनार्डन एम. मेसर, ई. आर। पतवार। आवर्तक द्वि घातुमान खाने के व्यवहार पर विभिन्न खाने के पैटर्न के बीच बातचीत: एक मशीन सीखने का दृष्टिकोण / खाने के विकारों के अंतर्राष्ट्रीय जर्नलभोजन के प्रति द्विभाजित दृष्टिकोण वाले लोगों में, 84% समय-समय पर अनियंत्रित द्वि घातुमान खाने से पीड़ित होते हैं। वहीं, खाने वालों में से 75% intuitivelyयह कभी अनुभव नहीं किया।
यहां तक कि एक उत्पाद को छोड़ने से रिलेप्स की संख्या में वृद्धि हो सकती है। हां अंदर अनुसंधानवी लोरिया-कोहेन, सी। गोमेज़-कैंडेला, सी। फर्नांडीज-फर्नांडीज। अधिक वजन/मोटापे/नैदानिक पोषण के उपचार में रोटी के साथ या बिना कम कैलोरी वाले आहार की उपयोगिता का मूल्यांकन स्लिमिंग महिलाओं के एक समूह को रोटी खाने से मना किया गया था, जबकि दूसरे को अनुमति दी गई थी। नतीजतन, पूर्व में आहार से 23% विफलताएं थीं, जबकि बाद में केवल 6% थी, और वे सभी एक ही तरह से अपना वजन कम कर चुके थे।
इस प्रकार, उत्पादों को "स्वच्छ" और "गंदे" में विभाजित करने से खाने की आदतों पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ सकता है, और सबसे खराब स्थिति में, यहां तक कि स्वास्थ्य को भी कमजोर कर सकता है।
स्वच्छ आहार कैसे नुकसान पहुंचा सकता है
एक में अनुसंधानएस। अंबवानी, एम. शिप्पे, जेड. गाओ क्या #सफाई एक स्वस्थ या हानिकारक आहार रणनीति है? स्वच्छ भोजन की धारणा और युवा वयस्कों में अव्यवस्थित भोजन के साथ जुड़ाव / खाने के विकारों की पत्रिका 148 युवाओं (जिनमें से 70% महिलाएं थीं) का साक्षात्कार लिया और पाया कि उनमें आत्मविश्वास जितना अधिक होगा आहार की शुद्धता और लाभ, और जितना अधिक उत्तरदाताओं ने इसका पालन करने का प्रयास किया, उतना ही उज्जवल वे प्रकट हुए लक्षण भोजन विकारऑर्थोरेक्सिया सहित।
यह राज्य शामिलऑर्थोरेक्सिया / राष्ट्रीय भोजन विकार निम्नलिखित लक्षण:
- अवयवों के लाभों और लेबलों की निरंतर जाँच पर ध्यान देना;
- कुछ प्रकार के भोजन, जैसे कि चीनी, कार्बोहाइड्रेट, डेयरी उत्पाद, मांस की पूर्ण अस्वीकृति;
- "स्वस्थ" या "स्वच्छ" के रूप में तैनात उत्पादों की एक संकीर्ण सूची से आहार संकलित करना;
- दूसरे क्या खाते हैं, उसमें दिलचस्पी बढ़ाना;
- भोजन की लंबी योजना, कभी-कभी दिन में कई घंटे;
- तनाव जब "सुरक्षित" और "स्वस्थ" भोजन प्राप्त करना असंभव हो;
- ब्लॉगिंग के प्रति जुनून स्वस्थ जीवन शैली या सोशल मीडिया पर खाना;
- कुछ मामलों में, किसी के शरीर से असंतोष।
एक अध्ययन ने 15 ऑर्थोरेक्सिक ब्लॉगर्स का साक्षात्कार लिया और समझ से बाहरएम। ग्रेविल-हैरिस, जे। स्मिथसन ए. कार्ल। ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा के लोगों के अनुभव क्या हैं? ऑनलाइन ब्लॉग / भोजन और वजन विकारों का गुणात्मक अध्ययनकि बहुत से लोग स्वास्थ्य समस्याओं के कारण खाने के विकार के लिए अपनी यात्रा शुरू करते हैं, और फिर दूर हो जाते हैं और रुक नहीं सकते।
सार्वजनिक स्वीकृति और इंटरनेट पर प्रचुर मात्रा में सामयिक जानकारी के कारण ऑर्थोरेक्सिक्स स्वच्छ आहार में सुधार कर रहे हैं, अधिक से अधिक खाद्य श्रेणियों को समाप्त कर रहे हैं और आहार को कम कर रहे हैं।
कुछ लोग दूध, पनीर और मक्खन जैसे "जंक" खाद्य पदार्थों से डरते हैं, इसलिए वे लैक्टोज असहिष्णुता और अन्य विकारों की अनुपस्थिति के बावजूद शारीरिक रूप से उन्हें देखने में असमर्थ पाचन
वैज्ञानिकों विख्यातएम। ग्रेविल-हैरिस, जे। स्मिथसन ए. कार्ल। ऑर्थोरेक्सिया नर्वोसा के लोगों के अनुभव क्या हैं? ऑनलाइन ब्लॉग / भोजन और वजन विकारों का गुणात्मक अध्ययनसर्वेक्षण किए गए 15 में से 8 ऑर्थोरेक्सिक्स आहार प्रतिबंधों के परिणामस्वरूप थे समस्या वजन घटाने, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी, एमेनोरिया सहित स्वास्थ्य के साथ।
विशेष रूप से दुख की बात यह है कि एक स्वच्छ आहार बहुत स्वस्थ दिखता है, इसलिए कम ही लोग शरीर पर इसके सकारात्मक प्रभाव पर संदेह करते हैं। कैसे दिखाया हैएस। अंबवानी, जी. विक्रेता, के. एल गुलाब। "यह स्वस्थ है क्योंकि यह प्राकृतिक है।" यू.एस. के बीच "स्वच्छ" भोजन की धारणा किशोर और उभरते वयस्क / पोषक तत्व 14-24 आयु वर्ग के 1,000 से अधिक लोगों का सर्वेक्षण, कोई नहीं जानता कि वास्तव में यह क्या है, लेकिन 70% इस दृष्टिकोण को उपयोगी मानते हैं।
इसी समय, किशोरावस्था के दौरान सबसे अधिक बार खाने के विकार दिखाई देते हैं। और फिर अक्सर जीवन भर एक व्यक्ति के साथ रहते हैं।
क्या आपको स्वच्छ आहार का प्रयास करना चाहिए?
यदि आप प्रसंस्कृत और परिष्कृत खाद्य पदार्थों को छोड़ना चाहते हैं, तो और भी बहुत कुछ है। सब्जियां, फल और साबुत अनाज, कृपया। बस सख्त सीमा निर्धारित न करें और किसी भी भोजन का प्रदर्शन न करें, चाहे वह चीनी, मक्खन या पिज्जा का टुकड़ा हो।
उसी में मार्गदर्शकस्वस्थ भोजन / विश्व स्वास्थ्य संगठन डब्ल्यूएचओ, आप चरम सीमाओं और विकृतियों के बिना स्वस्थ भोजन के बारे में आधुनिक विचार पा सकते हैं। लेकिन यहां तक कि इसे नियमों के एक कठोर सेट के रूप में भी नहीं लिया जाना चाहिए जिसे तोड़ा नहीं जा सकता।
पोषण के लिए लचीला दृष्टिकोण अपनाएं, स्वस्थ आहार के लिए प्रयास करें, लेकिन उस पर ध्यान न दें। आखिरकार, तनाव जो अनिवार्य रूप से किसी के भोजन के साथ एक अति-चिंता का पालन करता है और यह कहां से आता है, यह वास्तव में किसी के स्वास्थ्य पर प्रभाव नहीं डालेगा।
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- दिन में कितनी बार खाना चाहिए