कैसे पश्चिमी आहार संज्ञानात्मक गिरावट और मोटापे की ओर ले जाता है
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / August 25, 2022
मस्तिष्क में खराबी अधिक खाने और लगातार स्नैकिंग का कारण बन सकती है।
पश्चिमी आहार क्या है
पश्चिमी आहार एक ऐसा आहार है जो संतृप्त वसा और शर्करा, लाल और प्रसंस्कृत मांस, परिष्कृत आटा पके हुए माल और फास्ट फूड में उच्च होता है। इसके अलावा, इस तरह के आहार में कुछ सब्जियां और फल, साबुत अनाज और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
आहार के सशर्त रूप से लाभकारी और हानिकारक घटकों की सटीक मात्रा का संकेत नहीं दिया गया है, लेकिन आप मोटे तौर पर उनके आधार पर उनका निर्धारण कर सकते हैं सिफारिशोंस्वस्थ आहार / विश्व स्वास्थ्य संगठन WHO।
पश्चिमी आहार को ऐसा आहार माना जा सकता है जिसमें:
- कुल मोटा आहार में दैनिक कैलोरी सेवन का 30% से अधिक है।
- मांस और डेयरी उत्पादों से संतृप्त वसा आपके दैनिक कैलोरी सेवन के 10% से अधिक है।
- चीनी प्रति दिन कुल कैलोरी का 10% से अधिक बनाती है।
- प्रतिदिन 400 ग्राम से कम फलों और सब्जियों का सेवन करें।
इस प्रकार के आहार को अस्वास्थ्यकर माना जाता है क्योंकि इससे स्ट्रोक, आंत्र कैंसर, गुर्दे की बीमारी और प्रतिरक्षा प्रणाली की शिथिलता का खतरा बढ़ जाता है।
क्या अधिक है, यह अनुभूति को प्रभावित कर सकता है - मस्तिष्क की प्रक्रियाएं जो हमें जानकारी को समझने, संसाधित करने और याद रखने, योजना बनाने और आवेगों को नियंत्रित करने में मदद करती हैं।
पश्चिमी आहार कैसे संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित करता है
पश्चिमी आहार का किसी भी उम्र में मस्तिष्क समारोह पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
एक में प्रयोगएन। रिग्स, सी. पी। चाउ, डी. स्प्रुइज्ट मेट्ज़। बच्चे के भोजन के सेवन और शारीरिक गतिविधि / बाल न्यूरोसाइकोलॉजी के सहसंबंधी और भविष्यवक्ता के रूप में कार्यकारी संज्ञानात्मक कार्य 7-9 साल के बच्चों में, जो बहुत सारे स्नैक्स और कुछ फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं, कुछ संज्ञानात्मक में कमी निरोधात्मक नियंत्रण सहित कार्य, जो अवांछित उत्तेजनाओं को दबाता है, योजना बनाने की क्षमता और संगठन।
दो अन्य अध्ययनों में विख्यात1. एन। ए। खान, सी. एल बेम, जे। एम। मोंटी। अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त बच्चों के बीच केंद्रीय एडीपोसिटी हिप्पोकैम्पस-आश्रित संबंधपरक स्मृति के साथ नकारात्मक रूप से जुड़ा हुआ है / बाल रोग जर्नल
2. सी। एल बेम, एन. ए। खान, जे. एम। मोंटी। आहार संबंधी लिपिड अलग-अलग बच्चों में हिप्पोकैम्पस-आश्रित संबंधपरक स्मृति से जुड़े होते हैं / द अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन मोटापे से ग्रस्त बच्चों में स्मृति हानि और आहार में वसा का उच्च प्रतिशत।
एक और प्रयोगए। जे। जसिंस्का, एम। यसुदा, सी. एफ। ब्यूरेंट। आवेग और निरोधात्मक नियंत्रण की कमी युवा वयस्कों / भूख में अस्वास्थ्यकर भोजन से जुड़ी है युवा लोगों की क्षमताओं का परीक्षण किया - कॉलेज के छात्र। यह पता चला कि जो लोग अधिक चिप्स, अन्य स्नैक्स और चॉकलेट बार और कम फल और सब्जियां खाते हैं, उनका ध्यान और मोटर प्रतिक्रियाओं पर एक स्वस्थ आहार के पालन करने वालों की तुलना में खराब नियंत्रण होता है।
एक अलग में प्रयोगएच। एम। फ्रांसिस, आर. जे। स्टीवेन्सन। उच्च सूचित संतृप्त वसा और परिष्कृत चीनी का सेवन कम हिप्पोकैम्पस-निर्भर स्मृति और अंतःविषय संकेतों के प्रति संवेदनशीलता के साथ जुड़ा हुआ है / व्यवहार तंत्रिका विज्ञान पश्चिमी आहार पसंद करने वाले छात्रों ने सबसे खराब परिणाम दिखाए तर्क कार्य और स्मृति हिप्पोकैम्पस के कार्य से जुड़े कार्य हैं।
बुजुर्गों के लिए स्थिति बेहतर नहीं है। संतृप्त वसा में उच्च भोजन बढ़ती हैएम। एच। एस्केलिनन, टी. नगंडु, ई. एल हेलकला। मध्य जीवन में वसा का सेवन और जीवन में बाद में संज्ञानात्मक हानि: जनसंख्या-आधारित CAIDE अध्ययन। जराचिकित्सा मनश्चिकित्सा के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल वृद्धावस्था और मोटापे में संज्ञानात्मक हानि का जोखिम कम कर देता हैजे। मैं। कोहेन, के. एफ। येट्स, एम। डुओंग। मोटापा, ऑर्बिटोफ्रंटल संरचना और कार्य भोजन की पसंद से जुड़े हैं: एक क्रॉस-अनुभागीय अध्ययन / बीएमजे ओपन ध्यान और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता, सूचना के प्रसंस्करण को धीमा कर देती है।
इसके अलावा, संज्ञानात्मक कार्यों के बिगड़ने के लिए, कई वर्षों तक इस तरह खाना आवश्यक नहीं है - पश्चिमी आहार पर कुछ दिन भी मस्तिष्क के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। हाँ, एक में प्रयोगटी। अटुकायफियो, आर. जे। स्टीवेन्सन, एम। जे। ओटेन। चार दिवसीय पश्चिमी शैली के आहार हस्तक्षेप से हिप्पोकैम्पस पर निर्भर सीखने और स्मृति और अंतःविषय संवेदनशीलता में कमी आती है / पीएलओएस वन संतृप्त वसा में उच्च सिर्फ चार नाश्ता और सहारा विभिन्न प्रकार की स्मृति के लिए परीक्षणों में कम परिणाम।
एक वैज्ञानिक कार्य में ग्रहणटी। एल डेविडसन, एस. जोन्स, एम। रॉय, आर. जे। स्टीवेन्सन। खाने और शरीर के वजन का संज्ञानात्मक नियंत्रण: यह आप जो सोचते हैं उससे कहीं अधिक है / मनोविज्ञान में फ्रंटियरपश्चिमी आहार से संज्ञानात्मक गिरावट हिप्पोकैम्पस पर अधिक निर्भर है, एक मस्तिष्क संरचना जो स्मृति भंडारण, भावना निर्माण और स्थानिक अभिविन्यास में शामिल है। यहाँ कुछ संभावित तंत्र हैं:
- न्यूरोजेनेसिस में कमी। संतृप्त वसा और चीनी का अधिक सेवन हिप्पोकैम्पस में नए न्यूरॉन्स के निर्माण को कम करता है।
- रक्त-मस्तिष्क बाधा (बीबीबी) की बढ़ी हुई पारगम्यता। यह प्रणाली पोषक तत्वों के परिवहन को नियंत्रित करती है और मस्तिष्क को न्यूरोटॉक्सिक पदार्थों से बचाती है। मोटापे में, बीबीबी की बढ़ी हुई पारगम्यता देखी जाती है, जिससे भविष्य में मस्तिष्क के पोषण की कमी हो सकती है।
- सूजन और जलन। पश्चिमी आहार इसकी घटना और विकास में योगदान देता है, और यह हिप्पोकैम्पस को बाधित कर सकता है।
- ग्लूकोज परिवहन का उल्लंघन। मस्तिष्क को कार्य करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, और मस्तिष्क तक इसका परिवहन ग्लूकोज ट्रांसपोर्टर 1 (GLUT-1) पर निर्भर करता है। वसा में उच्च आहार इसकी मात्रा को कम कर देता है, जो संज्ञानात्मक कार्यों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
- इंसुलिन प्रतिरोध। अस्वास्थ्यकर आहार परिवहन को कम कर सकता है इंसुलिन मस्तिष्क में, एपिसोडिक मेमोरी को कम करना।
इस प्रकार, पश्चिमी आहार संज्ञानात्मक कार्य को कम कर सकता है, जिससे बदले में खाने के व्यवहार को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है।
कैसे संज्ञानात्मक गिरावट भूख और वजन से संबंधित है
यदि खाने का निर्णय या भोजन का चुनाव केवल ऊर्जा की शारीरिक आवश्यकता पर निर्भर करता है, तो कुछ लोग अतिरिक्त वजन से पीड़ित होंगे। वास्तविक जीवन में, खाने का व्यवहार निर्भर करता हैटी। एल डेविडसन, एस. जोन्स, एम। रॉय, आर. जे। स्टीवेन्सन। खाने और शरीर के वजन का संज्ञानात्मक नियंत्रण: यह आप जो सोचते हैं उससे कहीं अधिक है / मनोविज्ञान में फ्रंटियर कई कारकों से:
- अपेक्षाएं। एक में प्रयोगआर। रघुनाथन, आर. डब्ल्यू नायलर, डब्ल्यू। डी। होयर। अस्वास्थ्यकर = स्वादिष्ट अंतर्ज्ञान और स्वाद अनुमान, आनंद, और खाद्य उत्पादों की पसंद पर इसके प्रभाव / जर्नल ऑफ़ मार्केटिंग लोगों को "स्वस्थ" लेबल वाला भोजन कम स्वादिष्ट लगा दोस्तएल श्मिट, वी। स्कोवर्त्सोवा, सी. कुलेन। संदर्भ मूल्य कैसे बदलता है: मस्तिष्क का मूल्यांकन और प्रभावशाली विनियमन प्रणाली अनुभवी स्वाद सुखदता के लिए मूल्य संकेत / वैज्ञानिक रिपोर्ट "महंगी" शराब को उच्च दर्जा दिया गया था, हालांकि वास्तव में यह "सस्ती" शराब से अलग नहीं थी।
- स्मृति। हार्दिक भोजन की यादें या नहीं मईएम। ए। इरविन, जे। एम। ब्रूनस्ट्रॉम, पी. जी। भोजन को पूर्णता के साथ खाने से परिचित होने से अपेक्षित तृप्ति / भूख में वृद्धि होती है आप कितना खाते हैं प्रभावित करते हैं। एक में प्रयोगएस। हिग्स। हाल के खाने के लिए स्मृति और बाद के भोजन / सेवन पर इसका प्रभाव पाया कि जब लोगों को याद दिलाया जाता है कि उन्होंने दोपहर के भोजन के दौरान क्या खाया, तो वे एक लाइटर चुनते हैं नाश्ता.
- अनुभूति। एक में प्रयोगजे। एम। ब्रूनस्ट्रॉम, जे। एफ। बर्न, एन. आर। बेचना। मनुष्यों में एपिसोडिक मेमोरी और भूख विनियमन / पीएलओएस वन लोगों को 300 या 500 मिली सूप परोसा गया, लेकिन साथ ही कुछ को मात्रा के बारे में सच बताया गया, जबकि अन्य को धोखा दिया गया। एक कटोरी में 500 मिली सूप के बारे में जानकारी प्राप्त करने वाले सभी प्रतिभागियों को 2-3 घंटों के बाद अधिक भरा हुआ महसूस हुआ, भले ही उन्होंने वास्तव में कितना भी खाया हो।
- नियंत्रित करने की क्षमता। अधिक वजन वाले लोगों में अक्सर निरोधात्मक नियंत्रण की कमी होती है, जिससे भोजन और भोजन से संबंधित उत्तेजनाओं के बारे में विचारों को दबाने की उनकी क्षमता कम हो जाती है।
वैज्ञानिक ग्रहणटी। एल डेविडसन, एस. जोन्स, एम। रॉय, आर. जे। स्टीवेन्सन। खाने और शरीर के वजन का संज्ञानात्मक नियंत्रण: यह आप जो सोचते हैं उससे कहीं अधिक है / मनोविज्ञान में फ्रंटियरसिस्टम में खराबी के कारण लोगों का वजन बढ़ जाता है जो यह निर्धारित करता है कि एक ही घटना कितनी सुखद हो सकती है - यह कब इनाम देगा, और कब नहीं। और पहले से ही परिचित हिप्पोकैम्पस यहाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
संदर्भ का उपयोग करते हुए, यह मस्तिष्क संरचना तय करती है कि क्या कुछ अच्छा इंतजार करने लायक है या क्या सुखद सब कुछ पहले ही समाप्त हो चुका है। यदि बाद वाला सत्य है, तो निरोधात्मक संघ चालू हो जाता है और इनाम की स्मृति मौन हो जाती है।
कार्य की यह योजना भोजन पर काफी लागू होती है। भोजन एक पुरस्कार हो सकता है जब कोई व्यक्ति भूखा, और जब वह भरा हुआ हो तो आनंद प्रदान न करें। संतृप्ति संकेत वह संदर्भ है जिस पर हिप्पोकैम्पस भोजन की सुखद स्मृति को दबा देता है।
एक व्यक्ति भूखा है - "खाना अच्छा है, मैं खाने जाता हूँ।" एक व्यक्ति भरा हुआ है - "खाना अब सुखद नहीं है, मैं कुछ और करूँगा।" एक व्यक्ति ने हाल ही में खाया है - "मुझे अभी तक भूख नहीं है, यह खाने के लिए अप्रिय होगा, मैं नहीं खाऊंगा।"
यदि हिप्पोकैम्पस का काम गड़बड़ा जाता है, तो निरोधात्मक तंत्र चालू नहीं होता है, और भोजन से इनाम की स्मृति हमेशा बनी रहती है, तब भी जब कोई व्यक्ति भरा हुआ हो।
नतीजतन, वह समय पर नहीं रुक सकता है और उसे पूरा होने की आवश्यकता से अधिक खपत करता है, साथ ही अंतहीन स्नैकिंग करता है, भले ही उसने कितनी देर पहले भोजन किया हो।
क्या दुष्चक्र को तोड़ा जा सकता है?
दुष्चक्र को तोड़ने का एक तार्किक तरीका ज्यादा खा और हिप्पोकैम्पस को नुकसान एक स्वस्थ आहार के लिए संक्रमण होगा। सबसे पहले, यह मिठाई और चीनी की मात्रा को कम करने के लायक है, फास्ट फूड, वसायुक्त और प्रसंस्कृत मांस को छोड़कर, आहार में अधिक सब्जियां और फल, मछली, नट और साबुत अनाज शामिल करें।
सख्त प्रतिबंध और गंभीर प्रतिबंध स्थापित किए बिना, परिवर्तन धीरे-धीरे पेश किए जाने चाहिए। ध्यान रखें कि ब्रेकिंग कंट्रोल की कमी शायदटी। एल डेविडसन, एस. जोन्स, एम। रॉय, आर. जे। स्टीवेन्सन। खाने और शरीर के वजन का संज्ञानात्मक नियंत्रण: यह आप जो सोचते हैं उससे कहीं अधिक है / मनोविज्ञान में फ्रंटियर सामान्य स्वादिष्ट भोजन को छोड़ने और इसकी मात्रा को कम करने के कार्य को जटिल बनाते हैं, और इसलिए कठोर आहार टूटने को भड़का सकते हैं।
हिप्पोकैम्पस के काम को जल्दी से बहाल करने के लिए, यह शारीरिक गतिविधि की मात्रा बढ़ाने के लायक भी है। अभ्यास योगदान देनाएस। चीफफी, जी. मेसिना, आई. विलानो। हिप्पोकैम्पस फंक्शन पर व्यायाम प्रभाव: ओरेक्सिन-ए की संभावित भागीदारी / फिजियोलॉजी में फ्रंटियर्स इस मस्तिष्क संरचना में नए न्यूरॉन्स का निर्माण, इसके स्वास्थ्य को बनाए रखना, संज्ञानात्मक कार्यों और मनोदशा में सुधार करना।
सहज परिवर्तन, स्वस्थ पोषण और खेल प्राकृतिक तंत्र को बहाल करने में मदद करेंगे जो तृप्ति और खाने की इच्छा को नियंत्रित करते हैं, इसलिए स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखना बहुत आसान होगा।
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