कस्टर्ड के साथ कॉफी ग्रहण: नुस्खा

एक बर्तन में तेल, पानी, चीनी और नमक मिलाएं। उबाल पर लाना। गर्मी से निकालें और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को वापस आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। यह एक गांठ में इकट्ठा होना चाहिए और नीचे के पीछे होना चाहिए।

आटे को एक बाउल में निकाल लें और 4-5 मिनट के लिए रख दें। इसमें एक-एक करके अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट पर 10-12 सेमी लंबी स्ट्रिप्स निचोड़ें, उनके बीच 5-6 सेमी छोड़ दें।

सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट बेक करें। ओवन बंद करें, दरवाजा खोलें और एक्लेयर्स को 15 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें। फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।

क्रीम के लिए, आधी चीनी, मैदा, कॉफी, अंडे, अंडे की जर्दी, वेनिला एसेंस और नमक को चिकना होने तक फेंटें।

बची हुई चीनी के साथ दूध मिलाकर उबाल लें। लगातार फुसफुसाते हुए, गर्म दूध का एक तिहाई अंडे के द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें।

मिश्रण को बाकी दूध में डाल दें। क्रीम को आग पर लौटा दें। उबाल आने दें, हिलाएँ और 1-2 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।

एक कटोरे में स्थानांतरण करें, ठंडा करें, संपर्क में क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।