घर पर कस्टर्ड और छीलन के साथ नारियल एक्लेयर्स: एक नुस्खा
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / April 02, 2023
जर्दी को कॉर्नस्टार्च, चीनी और नमक के साथ व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। दूध और नारियल के दूध को उबाल लें।
क्रीम को आग पर लौटा दें। लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
मक्खन, वेनिला अर्क और नारियल के गुच्छे डालें, मिलाएँ। संपर्क में आने वाली क्रीम को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक सॉस पैन या सॉस पैन में, मक्खन, चीनी, नमक और पानी मिलाएं। उबाल पर लाना।
वहां मैदा डालें। 1-2 मिनट के लिए, जोर से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि आटा नीचे से अलग न होने लगे।
5-6 चरणों में, आटे में अंडे जोड़ें, द्रव्यमान को लकड़ी के स्पैटुला के साथ सावधानी से हिलाएं।
अगला भाग तब डालें जब पिछला वाला पूरी तरह से आटे से जुड़ा हो।
आटा को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट पर आटे की 10 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स रखें, उनके बीच 3-4 सेंटीमीटर छोड़ दें।
15 मिनट के लिए एक्लेयर्स को बेक करें, तापमान को 175 ° C तक कम करें और सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक पकाएँ।
चाकू से प्रत्येक एक्लेयर के तल में एक छेद करें। उन्हें एक और 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें, फिर वायर रैक में ट्रांसफर करें और ठंडा करें।