घर पर सफेद अंगूर से अर्ध-मीठी शराब: एक नुस्खा
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / April 04, 2023
परिणामी द्रव्यमान को प्लास्टिक की बोतल या अन्य कंटेनर में रखें। चीज़क्लोथ के साथ कवर करें और मलबे को बाहर रखने के लिए रबड़ बैंड से सुरक्षित रखें।
5 दिनों के बाद, एक छलनी से छान लें और निचोड़ लें। फिर तरल को कई बार मुड़ी हुई जाली से छान लें। इसे बिना ऊपर तक भरे कांच की बोतल में डालें।
इस स्तर पर, तरल की मात्रा को मापना सुनिश्चित करें।
200 ग्राम प्रति लीटर तरल की दर से चीनी की सही मात्रा लें। ⅔ चीनी अलग कर लें, बाकी की आपको बाद में आवश्यकता होगी।
यदि अंगूर बहुत मीठे हैं, तो आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
3-4 सप्ताह के बाद, जब दस्ताने गिर जाते हैं या पानी की सील में बुलबुले दिखाई देना बंद हो जाते हैं, तो ट्यूब के माध्यम से वाइन को दूसरे बर्तन में डालें।
नीचे से तलछट को छूने की कोशिश न करें।
पानी की सील या दस्ताने के साथ फिर से बंद करें। सक्रिय किण्वन के संकेत दिखाई देने तक उसी तापमान पर छोड़ दें।
तलछट को छुए बिना फिर से शराब निकाल दें। पानी की सील स्थापित करें या दस्ताने पहनें क्योंकि शांत किण्वन जारी रहेगा। किसी ठंडे स्थान पर चले जाएं।
जब तलछट 2-3 सेमी की परत में तल पर दिखाई दे, तो शराब को फिर से एक साफ बोतल में डालें। तब तक जारी रखें जब तक कि अवक्षेप गिरना बंद न हो जाए।