बी स्टिंग केक: पकाने की विधि
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / May 21, 2023
नींबू से ज़ेस्ट को महीन पीस लें। इसे मैदा, चीनी, खमीर और नमक के साथ मिलाएं।
गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एसेंस डालकर नरम आटा गूंद लें।
एक गेंद में रोल करें, एक बड़े कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
क्रीम के लिए, 100 मिली दूध, स्टार्च, चीनी, यॉल्क्स और वेनिला अर्क को चिकना होने तक मिलाएं।
एक सॉस पैन में, शेष दूध और क्रीम को मिलाकर उबाल लें। सरगर्मी करते हुए, गर्म दूध को स्टार्च द्रव्यमान में डालें।
क्रीम को सॉस पैन में लौटाएं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं।
क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, मक्खन के साथ मिलाएं, संपर्क में आने वाली क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
जब आटा फूलकर दुगना हो जाए तो इसे पंच करके मोटा केक बेल लें, सांचे में रखकर, तौलिये से ढककर 15-20 मिनट के लिए गरम होने के लिए रख दें।
एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, क्रीम, चीनी और शहद मिलाएं। उबाल आने दें, 2 मिनट तक उबालें, आँच से उतारें और बादाम के गुच्छे मिलाएँ।
बादाम के मिश्रण को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें, फिर पूरी तरह ठंडा करें।
चिल्ड क्रीम को मिक्सी से तब तक फेंटें जब तक वह फूल न जाए। केक को लंबाई में आधा काटें, नीचे की तरफ क्रीम लगाएं, ऊपर से ऊपर से ढक दें। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।