रसभरी और क्रीम के साथ टार्टलेट: नुस्खा
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / June 23, 2023
आटे के लिए ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लीजिये. आटे को पिसी चीनी और नमक के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ छोटे टुकड़ों में पीस लें।
टुकड़ों में एक अंडा मिलाएं, मुलायम और चिकना आटा गूंथ लें। इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को 2-3 मिमी मोटे गोले में बेल लें।
खाली जगह को टार्टलेट साँचे में रखें, आटे को नीचे और किनारों पर दबाएँ, अतिरिक्त काट लें। टार्ट को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें, ऊपर से कुछ सूखे चावल या बीन्स छिड़कें।
टार्ट्स को बेकिंग शीट पर रखें। 10 मिनट तक बेक करें, फिर वजन हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 7-10 मिनट तक पकाएं। टार्ट को सांचों से निकालें और पूरी तरह ठंडा करें।
क्रीम के लिए, अंडा, चीनी, वेनिला अर्क और कॉर्नस्टार्च को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। दूध को उबाल लें.
लगातार फेंटते हुए, गर्म दूध का आधा भाग अंडे और कॉर्नस्टार्च में एक पतली धारा में डालें। बचा हुआ दूध डालें.
क्रीम को सॉस पैन में लौटा दें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। एक कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।