फूलगोभी और ट्रफल के साथ मैक और पनीर: रेसिपी

मसले हुए आलू के लिए, पत्तागोभी को बेतरतीब ढंग से काटें, दूध, नमक डालें और आग पर रख दें।

बेसमेल सॉस के लिए, मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं।

सुनिश्चित करें कि तेल तलें नहीं, अन्यथा, इस मामले में, सॉस सफेद नहीं, बल्कि पीला या भूरा हो जाएगा।

पिघले हुए मक्खन में आटा मिलाएं और इसे लकड़ी के स्पैटुला से मक्खन के साथ जल्दी से रगड़ना शुरू करें और व्हिस्क से फेंटें।

आटा और मक्खन मिलाने में आपको 1-2 मिनट का समय लगेगा - इस दौरान मिश्रण में थोड़ा झाग आ जाएगा।

एक पतली धारा में और छोटे हिस्से में, ठंडा दूध डालना शुरू करें, हर बार सॉस को चिकना होने तक हिलाते और फेंटें।

दूध का एक छोटा हिस्सा डालें - 100-150 ग्राम। जब यह स्पष्ट हो जाए कि सॉस में कोई गुठलियां नहीं हैं, तो बचा हुआ दूध डालें, आंच को मध्यम कर दें, उबाल लें और सॉस को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाना मत भूलना!

एक सॉस पैन में, 70 ग्राम बेचमेल सॉस, 70 ग्राम फूलगोभी प्यूरी और मोज़ेरेला के साथ कसा हुआ चेडर डालें। पनीर के पिघलने तक हिलाएं।

आपको एक सर्विंग के लिए सारी प्यूरी और सॉस की आवश्यकता नहीं है। उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग करें या अधिक परोसें।

पास्ता और ट्रफ़ल ऑयल डालकर उबाल लें। ऊपर से पार्मेज़ान चीज़ और थोड़ा सा ट्रफ़ल तेल डालकर परोसें।