सर्दियों के लिए हरी मटर को फ्रीज कैसे करें

जमे हुए हरे मटर को तक भंडारित किया जा सकता है आठ महीने.

हरी मटर को जमने के लिए कैसे तैयार करें

फलियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, तौलिये पर फैलाएं और सुखाएं। इसके बाद उनमें से दाने निकाल लें. इस प्रक्रिया में, खराब और कृमि-क्षतिग्रस्त को हटा दें मटर. पके, चमकीले हरे नमूने जमने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।

कच्ची हरी मटर को फ्रीज कैसे करें

यह फसल काटने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। लेकिन ध्यान रखें कि परिणामस्वरूप, जमे हुए मटर थोड़े गहरे हो सकते हैं और कड़वे स्वाद लेने लग सकते हैं।

गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए, आप पहले मटर को डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते। में उपयोग के लिए सलाद सबसे पहले आपको अनाज को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना होगा और फिर ठंडा करना होगा।

जिसकी आपको जरूरत है

• हरी मटर;
• ज़िपलॉक बैग या नियमित प्लास्टिक बैग।

कैसे करना है

- तैयार मटर को बैग में बांट लें. अधिक संक्षिप्त भंडारण के लिए, पैकेज को समतल करने का प्रयास करें।

अतिरिक्त हवा निकालने के लिए बैग को हल्के से दबाएं, ज़िप बंद करें या गांठ बांधें और अंदर रखें फ्रीजर.

ब्लैंच्ड हरी मटर को फ्रीज कैसे करें

थोड़े से ताप उपचार के बाद, जमे हुए अनाज कड़वे नहीं होंगे। इसके अलावा, किसी भी व्यंजन की तैयारी के लिए, ऐसे मटर को नरम होने तक उबालने की ज़रूरत नहीं है। बस डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है।

जिसकी आपको जरूरत है

• हरी मटर;
• दो पैन;
• पानी;
• बर्फ़;
• कोलंडर;
• तौलिए;
• ज़िपलॉक बैग या नियमित प्लास्टिक बैग।

कैसे करना है

एक सॉस पैन में पानी उबालें, दूसरे को ठंडे साफ पानी से आधा भरें और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।

मटर को उबलते पानी वाले कन्टेनर में डालिये और 1 मिनिट तक पकाइये.

अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सब्जियों को एक कोलंडर में छान लें।

मटर को बर्फ के पानी के बर्तन में डुबोएं। इसे 1-2 मिनट तक हिलाएं. अचानक तापमान परिवर्तन से खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी, जिससे अनाज को अपनी लोच बनाए रखने में मदद मिलेगी।

मटर को फिर से एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें।

रिक्त स्थानों को एक पर व्यवस्थित करें तौलिया एक पतली परत, और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए शीर्ष पर एक और धब्बा।

उबले हुए हरे मटर को थैलियों में बाँट लें। अतिरिक्त हवा निकालने और बंद करने या गाँठ में बाँधने के लिए उन्हें हल्के से दबाएँ।

भंडारण के लिए पैकेजों को फ्रीजर में भेजें।