खुबानी को घर पर कैसे सुखाएं
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / July 12, 2023
सूरज, इलेक्ट्रिक ड्रायर और ओवन आपकी मदद करेंगे।
खुबानी को सुखाने के लिए कैसे तैयार करें
कटाई के लिए घने और रसदार गूदे वाले पके फल चुनें। सड़े हुए क्षेत्रों या छिलके पर काले धब्बों वाली खुबानी को पहले ही हटा दें। बचे हुए नमूनों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
खुबानी को एक कोलंडर में निकालें या अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक तौलिये पर रखें।
यदि आप फलों को टुकड़ों में सुखाने की योजना बना रहे हैं, तो फलों को आधा काट लें और उनमें से बीज निकाल दें।
फल समग्र रूप से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, एक छड़ी के साथ उनमें से एक हड्डी हटा दी जाती है, उदाहरण के लिए, सुशी के लिए। इसके सिरे को उस स्थान से जोड़ें जहां डंठल था, और न्यूक्लियोलस को एक गति में बाहर धकेलें।
खुबानी को बाहर कैसे सुखाएं
इस विधि में सबसे अधिक समय लगता है, लेकिन सूखे फल नरम होते हैं और उनमें अधिकतम उपयोगी तत्व बरकरार रहते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है
- खुबानी;
- टेबल, ट्रे या अन्य सपाट सतह;
- महीन जाली, कपड़ा या कागज;
- धुंध
कैसे करना है
एक मेज या ट्रे को एक टुकड़े से पंक्तिबद्ध करें ग्रिड, कपड़ा या कागज. खुबानी को एक परत में शीर्ष पर व्यवस्थित करें। फलों के आधे हिस्से को गूदा ऊपर की ओर रखना चाहिए।
फलों को कीड़ों से बचाने के लिए उन्हें चीज़क्लॉथ से ढकें। सूखने के लिए 4-6 घंटे के लिए किसी हवादार जगह पर एक छतरी के नीचे छोड़ दें।
उसके बाद खुबानी वाली टेबल या ट्रे को खुली धूप में रख दें और 6-8 दिनों के लिए छोड़ दें। इस दौरान फलों को सूखने का समय मिलेगा।
फलों को ओस से बचाने के लिए रात में उन्हें छतरी के नीचे रखें। इसके अलावा, मौसम के पूर्वानुमान की जांच करना और बारिश होने की स्थिति में अपनी ट्रे छिपाना न भूलें।
खुबानी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं
एक विशेष उपकरण की सहायता से आप सूखे मेवों की कोमलता को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें खाना पकाने के लिए कठिन बनाना कॉम्पोट्स.
जिसकी आपको जरूरत है
- खुबानी;
- इलेक्ट्रिक ड्रायर.
कैसे करना है
खुबानी को उपकरण की ट्रे पर व्यवस्थित करें। यदि आप स्लाइस का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गूदा ऊपर की ओर करके डालें, अन्यथा सूखने के बाद वे प्लास्टिक से चिपक जाएंगे।
डिवाइस में खुबानी के साथ पैलेट रखें, तापमान 55-60 डिग्री पर सेट करें। 8 घंटे तक सूखे मेवे। फिर डिवाइस को बंद कर दें और वर्कपीस को 8-10 घंटे के लिए "आराम" दें।
उसके बाद, वही तापमान सेट करें और फलों को 2-3 घंटे के लिए सुखा लें - वे नरम हो जाएंगे। यदि आपको कॉम्पोट पकाने के लिए सख्त नमूनों की आवश्यकता है, तो समय को 6 घंटे तक बढ़ा दें।
खुबानी को ओवन में कैसे सुखाएं
इस तरह से तैयार किये गये सूखे मेवे रसदार और मुलायम बने रहते हैं.
जिसकी आपको जरूरत है
- खुबानी;
- अवन की ट्रे;
- काँटा।
कैसे करना है
धुले और गुठली रहित खुबानी को बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें। फलों के आधे हिस्से, गूदे वाले हिस्से को ऊपर रखें।
बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें, तापमान 40 डिग्री पर सेट करें और दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ दें। एक घंटे के बाद, थोड़े सूखे फल को कांटे की सहायता से दूसरी तरफ पलट दें।
तापमान को 50 डिग्री तक बढ़ाएँ। हर घंटे फल को पलटें और तापमान को 5 डिग्री तक बढ़ाएं जब तक कि यह 65 तक न पहुंच जाए। इस तापमान पर फलों को तैयार रखें, साथ ही उन्हें हर घंटे पलटते रहें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि दरवाजा बंद न करें ताकि अतिरिक्त नमी बाहर आ जाए। पूरी प्रक्रिया में 12 से 24 घंटे लग सकते हैं और यह ओवन की गुणवत्ता और फल के आकार पर निर्भर करता है।
खत्म सूखे मेवे एक साफ कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।
सूखे खुबानी को कैसे स्टोर करें
सूखे मेवों को एक टाइट ढक्कन वाले कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनर में रखें। इस रूप में, खुबानी अपना स्वाद नहीं खोएगी और कीड़ों से सुरक्षित रहेगी। रिक्त स्थान को 15-20 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
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