नींबू दही के साथ मेरिंग्यू रोल: रेसिपी

फेंटना जारी रखते हुए एक चम्मच चीनी मिला लें। चमकदार और कड़ी चोटियों तक 5-7 मिनट तक फेंटें।

केक को 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160°C तक कम करें और 5 मिनट तक और पकाएं। ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा करें।

नींबू को बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें। रस निचोड़ लें. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें चीनी, नींबू का छिलका और रस डालें।

हिलाते हुए, चीनी घुलने तक द्रव्यमान को गर्म करें। गर्मी से निकालें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में डालें।

कुर्द को धीमी आग पर लौटा दें। गाढ़ा होने तक 1-2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। एक कटोरे में निकाल लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चर्मपत्र की एक बड़ी शीट पर पाउडर चीनी छिड़कें। उस पर मेरिंग्यू को सावधानी से पलटें, कागज की ऊपरी शीट हटा दें।

दही के साथ मेरिंग्यू को चिकना करें और, चर्मपत्र का उपयोग करके, संकीर्ण छोर से रोल में रोल करें।

ठंडी क्रीम को मिक्सर से गाढ़े झाग में फेंटें, स्वादानुसार पिसी चीनी डालें। रोल को व्हीप्ड क्रीम और ताज़ा जामुन से सजाएँ।