सर्दियों के लिए टमाटर को फ्रीज कैसे करें

तक जमे हुए टमाटरों को भंडारित किया जा सकता है दो महीने.

टमाटर को जमने के लिए कैसे तैयार करें

कटाई के लिए मजबूत और ठोस फल चुनें। इसलिए वे कम फैलेंगे और यथासंभव अपना आकार बनाए रखेंगे।

टमाटरों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और तौलिए से सुखा लें। क्षतिग्रस्त और नरम क्षेत्रों को, यदि कोई हो, चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें। ऐसे फलों का उपयोग टुकड़ों की कटाई के लिए किया जा सकता है।

साबुत टमाटरों को फ्रीज कैसे करें

डीफ्रॉस्टिंग के बाद साबुत फलों का उपयोग सलाद, स्टू, आदि के लिए किया जा सकता है। सॉस - सामान्य तौर पर, कोई भी व्यंजन जहां टमाटर की आवश्यकता हो सकती है।

चर्मपत्र कागज या क्लिंग फिल्म के साथ एक कटिंग बोर्ड को पंक्तिबद्ध करें। इसके ऊपर पूरी तरह से सूखे टमाटरों को डंठलों के साथ नीचे की ओर व्यवस्थित करें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। सब्जियों को लगभग 12 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इसमें अधिक या कम समय लग सकता है - यह सब घरेलू उपकरणों की विशेषताओं और फल के आकार पर निर्भर करता है।

टमाटरों को फ्रीजर से निकाल लीजिए. वे पत्थर की तरह कठोर होंगे.

सब्जियों को प्लास्टिक की थैलियों में व्यवस्थित करें। आप नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ ले सकते हैं।

अतिरिक्त हवा निकालने के लिए पैकेज को नीचे दबाएं। बैग को सील करें या गांठ लगाकर फ्रीजर में रखें।

टमाटर के स्लाइस को फ्रीज कैसे करें

जब आप खाना बनाना चाहते हैं तो कटी हुई सब्जियाँ काम आती हैं, उदाहरण के लिए, पिज़्ज़ा, पास्ता या एक पाई.

फल को वांछित आकार और आकार के टुकड़ों में काटें: चौथाई, क्यूब्स, रिंग, आधा रिंग या आधा।

एक प्लेट या अन्य सतह पर चर्मपत्र कागज, कागज़ के तौलिये या क्लिंग फिल्म बिछा दें। इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े एक पतली परत में रखें और अतिरिक्त रस निकल जाने दें।

टुकड़ों को थैलियों में बाँट लें। भंडारण करते समय जगह बचाने के लिए, पैक को चपटा करें और फिर ज़िप बंद कर दें या सिरे को एक गाँठ में बाँध दें।

कटे हुए टमाटरों के बैग फ्रीजर में भेजें।

टमाटर की प्यूरी को फ्रीज कैसे करें

ऐसा रिक्त स्थान आसानी से बदला जा सकता है टमाटर का पेस्ट. साथ ही, मैश किए हुए आलू बनाना और फ्रीज करना बड़ी फसल को संसाधित करने और फ्रीजर में जगह बचाने का एक शानदार तरीका है।

तेज चाकू से सब्जियों के डंठल हटा दें।

फल के नीचे के छिलके में एक छोटा सा क्रॉस कट बनाएं।

प्यूरी को नरम और एक समान बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को ब्लांच करना होगा। पानी का एक बर्तन आग पर रखें। जब तरल उबल जाए तो उसमें फलों को 1-2 मिनट के लिए डाल दें।

सब्जियों को उबलते पानी से निकालें और ठंडे पानी और बर्फ के कटोरे में डालें। टमाटरों को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए.

प्रत्येक टमाटर का छिलका हटा दें। ब्लांच करने के बाद यह आसानी से अलग हो जाएगा।

टमाटर को चौथाई भाग में काट लीजिये. टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और सब्जियों से रस निकालने के लिए उन्हें अपने हाथों या रसोई के बर्तनों से हल्के से गूंध लें। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और आग लगा दें।

जब टमाटर उबल जाएं तो बर्तन से ढक्कन हटा दें, आंच को मध्यम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए इन्हें पकाएं. इस प्रक्रिया में, अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा। आप सब्जियों को जितनी देर तक पकाएंगे, प्यूरी उतनी ही गाढ़ी बनेगी। औसतन, इस प्रक्रिया में 2-3 घंटे लगते हैं।

जब प्यूरी पर्याप्त गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें. एक सॉस पैन या कटोरे के ऊपर एक कोलंडर रखें, उसमें टमाटर डालें और स्पैटुला से रगड़कर अलग कर लें बीज.

यदि आप गाढ़ी प्यूरी चाहते हैं, तो बर्तन को फिर से आंच पर रखें और वांछित स्थिरता तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर की प्यूरी को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए. इसे सिलिकॉन मोल्ड्स या ज़िपलॉक बैग में डालें।

प्यूरी को भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजें।