खाने की 5 बुरी आदतें जो वयस्कता में हमारे साथ आती हैं

"पहला, दूसरा और कॉम्पोट" - सोवियत अतीत की यह अभिव्यक्ति लंबे समय से हमारे दिमाग में निहित है और उन नियमों को निर्धारित करती है जिनके द्वारा हम खाते हैं। हम समझते हैं कि ऐसा क्यों होता है और किन आदतों से छुटकारा पाने का समय आ गया है।

खाद्य संस्कृति कैसे बदल गई है

पिछली शताब्दी के 20-40 के दशक का मुख्य कार्य, विशेषकर अकाल के दौरान, एक बड़े देश की आबादी को खाना खिलाना था। समस्या का समाधान आलू उगाने से हुआ, जो "दूसरी रोटी" बन गया, और उच्च कैलोरी और अत्यधिक पौष्टिक भोजन का उत्पादन हुआ: दूध, मक्खन, मांस, बेकरी उत्पाद, चीनी। इनमें से अधिकतर उत्पाद हो सकते हैं जिम्मेदार ठहराया परिष्कृत लोगों को.

तब पूर्ण घाटा हो गया, लोगों ने नीरस भोजन किया। मांस, मछली, तेल को "प्राप्त" करना पड़ा। और 80 के दशक के अंत और 90 के दशक की शुरुआत में पेरेस्त्रोइका के दौरान, एक मुक्त बाज़ार सामने आया। विदेशी उत्पाद दुकानों में आ गए, जिनमें से अधिकांश को परिष्कृत और हानिकारक के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है: स्नैक्स, च्यूइंग गम और मिठाइयाँ, नकली मक्खन।

दैनिक मेनू में बड़ी संख्या में अर्द्ध-तैयार उत्पाद और फास्ट फूड दिखाई दिए। और निस्संदेह, इसने आबादी के खान-पान के व्यवहार और स्वास्थ्य दोनों को प्रभावित किया है। इसके अलावा, अन्य देशों में भी ऐसी ही स्थिति विकसित हुई है। हाँ, द्वारा पूर्वानुमान वर्ल्ड ओबेसिटी फेडरेशन के विशेषज्ञों के अनुसार, अगर खान-पान का व्यवहार नहीं बदला गया तो 2035 तक दुनिया की 60% आबादी अधिक वजन वाली होगी।

उसी समय, अनुयायी उचित पोषण वहाँ हैं, और उनमें से अधिक से अधिक हैं। लोग यह समझने लगे हैं कि कई मायनों में स्वास्थ्य गुणवत्तापूर्ण भोजन पर निर्भर करता है। द्वारा डेटा VTsIOM, 87% रूसी सचेत रूप से उत्पादों की पसंद के बारे में सोचने की कोशिश करते हैं, और 40% उचित पोषण का पालन करते हैं। हालाँकि, कई लोगों के लिए खान-पान की विरासत में मिली कुछ बुरी आदतों से छुटकारा पाना अभी भी मुश्किल है। और यही कारण है।

खान-पान की कौन-सी बुरी आदतें बचपन से हमारे अंदर आ गईं

पोषण संबंधी मानदंड न केवल ऐतिहासिक काल और सांस्कृतिक मूल्यों की कुछ विशेषताओं से प्रभावित थे। बचपन में बनी आदतें भी अहम भूमिका निभाती हैं। उदाहरण के लिए, जब खाद्य पदार्थ या कुछ भोजन निषिद्ध हैं या, इसके विपरीत, प्रोत्साहित किए जाते हैं। और यह भी - जब परिवार के बड़े सदस्यों के व्यवहार को आदर्श माना जाता है और की नकल की अवचेतन रूप से.

1. शांत करने के लिए कैंडी

तनावपूर्ण स्थिति से निपटने के लिए मीठा सबसे लोकप्रिय तरीका है। के अनुसार सर्वे, आधे से अधिक रूसी इसे तब खाते हैं जब वे घबरा जाते हैं।

और यह सब बचपन में शुरू होता है. एक बच्चे को उसकी भावनाओं को सुलझाने में मदद करने और उसे जागरूक होना और उनका अनुभव करना सिखाने के बजाय, माता-पिता अक्सर उसे कुछ स्वादिष्ट चीज़ों से विचलित कर देते हैं। और बाद में, वयस्कता में, यह आदत बन जाती है मुआवज़े का तरीका तनाव।

ऐसे अनुभव अक्सर भावनात्मक खाने के व्यवहार के कारणों में से एक होते हैं, जब भोजन नकारात्मक भावनाओं या उनके केंद्रीय स्रोत से बचने का एक तरीका होता है। यह सब अंततः बीमारियों का कारण बन सकता है - खान-पान संबंधी विकार, बुलीमियाजब कोई व्यक्ति अपने द्वारा खाए गए भोजन के लिए स्वयं को दोषी मानता है। या एनोरेक्सिया नर्वोसा, जहां वह भोजन को न्यूनतम तक सीमित कर देता है क्योंकि उसे लगता है कि उसका वजन बहुत अधिक है।

किसी आदत से कैसे छुटकारा पाएं

व्यवहार के इस पैटर्न को बदलना कठिन है। लेकिन फिर भी संभव है. बदलाव इस एहसास से शुरू होता है कि अब आप तनाव की भरपाई इसी तरह से करते हैं। इस स्थिति से निपटने के लिए तकनीक सीखना एक स्वस्थ विकल्प है। आप तनाव के कुछ स्रोतों को ख़त्म करने का प्रयास कर सकते हैं, और दूसरों को हल्के में ले सकते हैं जिन पर आपका कोई नियंत्रण नहीं है। एक व्यसनी मनोवैज्ञानिक भी इस आदत से लड़ने में मदद कर सकता है।

2. जब तक आप अपना भोजन समाप्त नहीं कर लेते, आप मेज़ नहीं छोड़ेंगे

खाने के व्यवहार के लिए शिक्षा का एक और सामान्य रूप, जो इस तथ्य की ओर ले जाता है कि बच्चा नहीं जानता कि कैसे निर्धारित किया जाए तृप्ति की भावना. और अंत में वह लंच या डिनर तभी पूरा करते हैं जब सारा खाना खत्म हो जाए।

लेकिन बलपूर्वक जो खाया जाता है वह भोजन सेवन के साथ नकारात्मक संबंध बनाता है। खाने के विकारों के विकास का आधार बनने के लिए उनकी डिग्री महत्वहीन और पर्याप्त दोनों हो सकती है। उदाहरण के लिए, प्रतिबंधात्मक प्रकार.

वह कर सकता है अपने आप को व्यक्त करें पूर्ण भोजन से बचने और कैलोरी सीमित करने में। और कुछ मामलों में, यह आदत मनोवैज्ञानिक अतिरक्षण का कारण भी बन सकती है, जब तृप्ति की भावना केवल तृप्ति, थकान और यहां तक ​​कि उनींदापन की भावना के साथ आती है।

किसी आदत से कैसे छुटकारा पाएं

अपने प्रियजनों से आप पर नज़र रखने के लिए कहें या यह विश्लेषण करने का प्रयास करें कि आप भोजन कैसे खाते हैं: क्या आप सब कुछ खा लेते हैं, तब भी जब आपका पेट पहले से ही भरा हुआ हो? क्या आप पेट भर जाने पर अपनी थाली में खाना छोड़ देते हैं, या आप सब कुछ आखिरी टुकड़े तक खाते हैं?

एक नियम के रूप में, ऐसी जागरूकता स्वयं को नियंत्रित करना शुरू करने के लिए पर्याप्त हो सकती है। हालाँकि कभी-कभी भोजन को कम खाना और फेंकना वास्तव में कठिन होता है। लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत है ताकि अगली बार आप उस हिस्से का बेहतर मूल्यांकन कर सकें।

अपने आप को सामान्य से कम देने का प्रयास करें और खाने के बाद सोचें कि क्या आप संतुष्ट हैं। यदि हां, तो अब आप अपना असली हिस्सा जान गए हैं। यदि नहीं, तो किसी ने पूरक रद्द नहीं किया।

और पीना मत भूलना और पानी. अक्सर, प्यास को भूख के साथ भ्रमित किया जाता है, इसलिए नियम "पहले पियें, और फिर सोचें कि क्या आप वास्तव में खाना चाहते हैं" काम करता है। बेशक, अच्छे पोषण को पानी से बदलना इसके लायक नहीं है - हम केवल दिन के दौरान पर्याप्त तरल पदार्थ के सेवन के बारे में बात कर रहे हैं।

3. पहला, दूसरा, मिठाई

यह इस प्रकार का "उपकरण" था जो अधिकांश सोवियत परिवारों में अनिवार्य था क्योंकि गहन कार्य के लिए उच्च दक्षता और बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती थी। बच्चे अपना अधिकांश समय सड़क पर बिताते थे और काफी सक्रिय जीवनशैली अपनाते थे, और इसलिए उनका आहार भी व्यंजनों से भरपूर होता था।

आज, यह अवधारणा आपको ज़रूरत से ज़्यादा खाना खाने की ओर ले जाती है। और एक भोजन के लिए, मिठाई में निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और सरल शर्करा एक साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

परिणामस्वरूप, भोजन का बोलस आंतों के माध्यम से आवश्यकता से अधिक धीमी गति से चलता है। एक बड़ा चीनी सामग्री इसकी संरचना में हो सकता है सेवा करना बैक्टीरिया के लिए भोजन और छोटी आंत में उनकी अतिवृद्धि को भड़काता है। इससे सूजन और गैस का निर्माण बढ़ जाता है। विशेष रूप से अक्सर यह देखा लैक्टेज की कमी की आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोगों में।

भोजन को मिठाई से ख़त्म करने की आदत स्थापित न केवल धारणा के मनोविज्ञान पर, बल्कि कुछ शारीरिक पहलुओं पर भी। इससे भोजन के बाद औसत ग्लूकोज स्तर बढ़ जाता है, जिसका तंत्रिका तंत्र को मुख्य रूप से उपयोग होता है। नतीजतन, तृप्ति की सामान्य भावना केवल ऊंचे रक्त शर्करा मूल्यों के साथ होती है, जो एक व्यक्ति को मिठाई खाने के लिए प्रोत्साहित करती है और एक दुष्चक्र पूरा करती है।

वयस्क जीवन में, यह अधिक खाने और भोजन को वैसा ही समझने की प्रवृत्ति बनाता है दावतें.

किसी आदत से कैसे छुटकारा पाएं

यह महत्वपूर्ण है कि गंभीर भूख न लगने दें, क्योंकि अंत में, तृप्ति की भावना मिठाई के साथ "पकड़ना" चाहेगी। धीरे-धीरे खाएं, भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं। अपने स्मार्टफोन पर टीवी या वीडियो सामग्री देखने पर नहीं, बल्कि खाने पर ध्यान दें। संतृप्ति तुरंत नहीं होती, बल्कि 15-20 मिनट के भीतर होती है। और इसलिए समय चाय पीना मुख्य भोजन के 2 घंटे बाद तक ले जाना चाहिए।

4. पुरस्कार के रूप में मिठाई या सज़ा के रूप में मिठाई पर प्रतिबंध

माता-पिता इस तकनीक का उपयोग करना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, बच्चों को घर के काम या पढ़ाई में शामिल करने का प्रयास करना। इस तरह का प्रोत्साहन इस तथ्य की ओर ले जाता है कि मिठाई को एक पुरस्कार के रूप में माना जाता है और मिठाई के लिए लालसा पैदा होती है। परिणामस्वरूप, किशोरावस्था में, जब माता-पिता का नियंत्रण कम हो जाता है, या वयस्कता में, जहां यह अब नहीं रह जाता है, मिठाइयों का सेवन अत्यधिक मात्रा में किया जा सकता है।

किसी आदत से कैसे छुटकारा पाएं

रास्ता मिठाइयों के प्रति दृष्टिकोण, ईमानदारी से प्रश्न का उत्तर दें: क्या यह एक पुरस्कार, मुआवजा है, या आपको केवल सकारात्मक भावनाओं की आवश्यकता है? यदि आपने कम से कम एक प्रश्न का उत्तर "हाँ" दिया है, तो आपको अधिक तर्कसंगत विकल्पों की तलाश करनी चाहिए जो भोजन से संबंधित नहीं हैं।

5. रोटी हर चीज़ का मुखिया है

कई क्रांतियों और युद्धों के कारण कई खाद्य पदार्थों की कमी हो गई, यही कारण है कि युद्ध और युद्ध के बाद के समय में रोटी सबसे मूल्यवान वस्तुओं में से एक बन गया।

अनाज लगभग पूरे देश में उपलब्ध था, जबकि अन्य उत्पाद, जैसे मांस, मछली, फल नहीं थे। इसके अलावा, रोटी हार्दिक और पौष्टिक है, इसे संग्रहीत करना सुविधाजनक है, और इसलिए कई परिवारों में यह आहार का आधार बन गया है।

कुछ लोगों को बेकरी उत्पादों के बिना भोजन की कल्पना ही नहीं होती। तो, रूस में, इन उत्पादों की खपत है 114 किलोग्राम प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष, जो मानक से 19 किलोग्राम अधिक है। यह एक व्यवहारिक पहलू दोनों हो सकता है - रोटी के साथ पहला और दूसरा कोर्स खाने की आदत, और एक स्वाद पहलू, जब इसके स्वाद को महसूस करने की आवश्यकता होती है।

किसी आदत से कैसे छुटकारा पाएं

यदि आप इसे पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते, तो साबुत अनाज के विकल्प चुनें। और टुकड़ों की संख्या प्रति दिन 2-3 तक कम करने का प्रयास करें।

बुरी आदतों से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहला और मुख्य कदम है उनकी जागरूकता। एक बार जब आप एक निश्चित खाने के पैटर्न के सही कारणों को समझ जाते हैं, तो आपके पास आहार के बारे में एक उद्देश्यपूर्ण दृष्टिकोण होगा, और भोजन की लत धीरे-धीरे गायब हो जाएगी।