सर्दियों के लिए मिर्च को फ्रीज कैसे करें

मीठी और तीखी दोनों प्रकार की जमी हुई मिर्चों को अधिकतम तक भंडारित किया जा सकता है आठ महीने.

मिर्च को जमने के लिए कैसे तैयार करें

सर्दियों की तैयारी के लिए मजबूत फलों का चयन करें। हालाँकि, मामूली क्षति और छोटे नरम क्षेत्रों वाली मिर्च भी काम करेगी। ऐसी "खामियों" को बाद के चरणों में दूर करने की आवश्यकता होगी।

गंदगी और धूल हटाने के लिए प्रत्येक सब्जी को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

धुली हुई मिर्च को तौलिये पर रखें और सूखने दें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप प्रत्येक सब्जी को अलग से कद्दूकस कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए साबुत मिर्च को फ्रीज कैसे करें

इस विधि का उपयोग गर्म और शिमला मिर्च तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आप खाना बनाना चाहते हैं तो उत्तरार्द्ध विशेष रूप से उपयोगी होगा भरवां सब्जियाँ.

तुम क्या आवश्यकता होगी

• काली मिर्च;
• चाकू - वैकल्पिक;
• चम्मच - वैकल्पिक;
• प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
• वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.

कैसे करें?

1. काली मिर्च के डंठल को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। यदि आप मसालेदार सब्जियाँ बना रहे हैं, तो आप सीधे तीसरे चरण पर जा सकते हैं या क्रमिक रूप से आगे बढ़ सकते हैं।

2. डंठल हटा दीजिये. सब्जी से बीज और झिल्ली निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।

3. प्रत्येक मिर्च के साथ ऐसा ही करें। वैसे, इस स्तर पर शिमला मिर्च में आप अपनी इच्छानुसार कोई भी भरावन भर सकते हैं - इस तरह आपको एक अर्ध-तैयार उत्पाद मिलेगा।

सब्जियों को बैग में पैक करें।

4. पैकेज को धीरे से दबाएं, अतिरिक्त हवा छोड़ दें, और फिर इसे बांध दें या क्लैप से बंद कर दें। आप वैक्यूम सीलर का उपयोग करके भी सब्जियां पैक कर सकते हैं।

5. भंडारण के लिए मिर्च को फ्रीजर में रखें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के टुकड़ों को कैसे फ्रीज करें

कटी हुई सब्जियों को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है या गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है। तीखी और मीठी दोनों प्रकार की मिर्चें भी इस विधि के लिए उपयुक्त हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• काली मिर्च;
• चाकू;
• काटने का बोर्ड;
• फ्रीजर से ट्रे या ट्रे;
• चर्मपत्र;
• प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
• वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.

कैसे करें?

1. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मिर्च से डंठल, बीज और झिल्ली हटा दें।

2. सब्जियों को टुकड़ों में काट लें. ये घन, चौथाई, पट्टियाँ या आपकी इच्छानुसार कोई अन्य आकार हो सकते हैं।

3. एक ट्रे या फ्रीजर ट्रे को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। ऊपर से काली मिर्च के टुकड़े एक परत में फैलाएं। सब्जियों को 1-2 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें.

4. जब मिर्च पूरी तरह से सख्त हो जाए तो उन्हें फ्रीजर से निकाल लें। टुकड़ों को थैलियों में रखें।

5. अतिरिक्त हवा निकालने के लिए बैग को दबाएं, इसे बांधें या ज़िपर से बंद करें। या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।

6. मिर्च के पैकेटों को फ्रीजर में रखें।

सर्दियों के लिए ब्लांच्ड मिर्च को फ्रीज कैसे करें

यह विधि केवल शिमला मिर्च के लिए उपयुक्त है। पूर्व-उपचार से सब्जियाँ अधिक लचीली हो जाएंगी और वे भंडारण के लिए कम जगह लेंगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• काली मिर्च;
• चाकू;
• काटने का बोर्ड;
• दो पैन;
• पानी;
• बर्फ़;
• स्कीमर;
• कोलंडर;
• फ्रीजर से ट्रे या ट्रे;
• प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
• वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.

कैसे करें?

1. प्रत्येक काली मिर्च से डंठल, झिल्ली और बीज हटा दें। सब्जियों को मनचाहे आकार और साइज़ के टुकड़ों में काट लें.

2. - पैन में पानी भरकर आग पर रख दें. जब तरल उबल जाए तो उसमें कटी हुई सब्जियों को 1-2 मिनट के लिए डुबोकर रखें।

3. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, काली मिर्च के टुकड़े हटा दें और उन्हें 1 मिनट के लिए ठंडे पानी और बर्फ के साथ सॉस पैन में रखें।

4. काली मिर्च को एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त तरल निकलने दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

5. टुकड़ों को ट्रे पर एक परत में बाँट लें। काली मिर्च को 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

6. एक बार जब मिर्च अच्छी तरह से जम जाए, तो उन्हें बैग में रखें। हवा छोड़ने के लिए पैकेज को नीचे दबाएं, गांठ बांधें, अकवार को बंद करें, या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।

7. भंडारण के लिए ब्लांच की हुई मिर्च को फ्रीजर में रखें।