सर्दियों के लिए चुकंदर को फ्रीज कैसे करें

चुकंदर को जमने के लिए कैसे तैयार करें

जड़ वाली फसलों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और सड़े, ढीले और मुलायम नमूनों को हटा दें। कटाई के लिए चिकनी त्वचा वाली मजबूत चुकंदर चुनें। पूंछ पर ध्यान दें. यदि यह कई छोटे बालों से ढका हुआ है, तो चुकंदर बहुत सख्त होंगे, इसलिए चिकनी जड़ वाली जड़ वाली सब्जियों को प्राथमिकता दें।

यदि चुकंदर के शीर्ष हैं, तो 1-2 सेमी का "स्टंप" छोड़कर उन्हें काट लें। वैसे, इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें: अच्छी सब्जियों को भी जमाया जा सकता है। गंदगी हटाने के लिए प्रत्येक सब्जी को ठंडे पानी से धोएं। यदि आवश्यक हो तो स्पंज या ब्रश का उपयोग करें।

सर्दियों के लिए ताजा चुकंदर को कैसे फ्रीज करें

ऐसी आपूर्ति से तैयारी में तेजी आएगी बोर्स्ट.

तुम क्या आवश्यकता होगी

• चुकंदर;
• चाकू;
• सब्जी छीलने वाला - वैकल्पिक;
• काटने का बोर्ड;
• ग्रेटर;
• प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
• वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.

कैसे करें?

1. जड़ वाली सब्जियों की पूँछ और कठोर शीर्ष काट दें। चाकू या सब्जी छीलने वाले यंत्र से छिलका हटा दें।

2. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. कटी हुई सब्जियों को बैग में रखें। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए पैकेज को नीचे दबाएं और अपने फ्रीजर में जगह बचाने के लिए इसे सपाट आकार दें। बैगों को एक गाँठ में बाँधें, क्लैप्स को बंद करें, या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।

4. चुकंदर के बैग को फ्रीजर में रखें।

सर्दियों के लिए उबले हुए चुकंदर को फ्रीज कैसे करें

सब्जियों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है विनाईग्रेटे, फर कोट के नीचे हेरिंग और डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद अन्य व्यंजन।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• चुकंदर;
• मटका;
• पानी;
• चाकू;
• काटने का बोर्ड;
• ग्रेटर - वैकल्पिक;
• प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
• वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.

कैसे करें?

1. सब्जियों को पैन में रखें. पानी डालें ताकि यह जड़ वाली सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे। कंटेनर को ढक्कन से ढकें, आग पर रखें और उबाल लें।

2. समय-समय पर कांटे या चाकू से चुकंदर की तैयारी की जांच करें। जब गूदे में आसानी से छेद हो जाए तो सब्जियों को आंच से उतार लें। पकाने का समय सब्जियों की गुणवत्ता और आकार पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें 1-2 घंटे लगेंगे। हालाँकि, इस प्रक्रिया को तेज़ किया जा सकता है - एक अलग लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे चुकंदर को तेजी से पकाएं.

3. पैन से गर्म पानी निकाल दें और सब्जियों के पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा पानी डालें।

4. चुकंदर छीलें, पूंछ और कठोर शीर्ष काट लें।

5. चुकंदर को किसी भी तरह से पीस लें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें किस व्यंजन में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। तो, आप सब्जियों को क्यूब्स, बार, स्ट्रिप्स, स्लाइस में काट सकते हैं या उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।

आप चाहें तो उबले हुए चुकंदर साबुत भी बना सकते हैं. सच है, इस मामले में आपूर्ति फ्रीजर में बहुत अधिक जगह ले लेगी।

6. चुकंदर को बैग में पैक करें। सुविधा के लिए, ऐसे हिस्से बनाएं जो एक व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त हों। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए पैकेज को नीचे दबाएं, और फिर इसे एक गाँठ से बाँध दें या अकवार को बंद कर दें। आप वैक्यूम सीलर का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. उबले हुए चुकंदर के बैग को भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें।

सर्दियों के लिए चुकंदर के टॉप को फ्रीज कैसे करें

युवा, रसीले और हरे शीर्ष जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। इसे सूप, सलाद और अन्य चीजों में मिलाया जा सकता है। व्यंजन.

तुम क्या आवश्यकता होगी

• चुकंदर के शीर्ष;
• कोलंडर;
• चाकू;
• कैंची - वैकल्पिक;
• नैपकिन या तौलिया;
• काटने का बोर्ड;
• प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ)।

कैसे करें?

1. गंदगी, रेत और छोटे मलबे को हटाने के लिए ऊपरी हिस्से को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। हरी सब्जियों को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

2. यदि आप केवल पत्तियों को जमाना चाहते हैं, तो डंठलों को चाकू या कैंची से अलग कर लें। हरी सब्जियों को नैपकिन या तौलिये पर पतली परत में फैलाएं और सूखने दें।

3. चुकंदर के ऊपरी भाग को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। लेकिन आपको उन्हें बहुत छोटा नहीं बनाना चाहिए, अन्यथा डीफ्रॉस्टिंग के बाद साग के गूदे में बदलने का जोखिम रहता है।

4. रिक्त स्थान को थैलों में रखें।

5. अतिरिक्त हवा निकालने के लिए पैकेजों को धीरे से दबाएं, फिर उन्हें एक गाँठ में बाँध दें या क्लैप्स को बंद कर दें। भंडारण के लिए साग को फ्रीजर में रखें।