अनानास के साथ गाजर का केक: नुस्खा

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. अनानास को ब्लेंडर में पीस लें। नींबू के छिलके को सफेद परत को छुए बिना बारीक पीस लें।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. दो 20 सेमी व्यास वाले बेकिंग टिन को चिकना करें और नीचे चर्मपत्र की एक शीट बिछा दें।

आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, अदरक और नमक को एक साथ मिला लें।

चीनी और नींबू के छिलके को अलग-अलग हाथ से पीस लीजिए. कमरे के तापमान पर अंडे, तेल, अनानास और वेनिला डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

आटे को साँचे में बाँटकर चिकना कर लीजिये. केक को 32-38 मिनट तक बेक करें।

आटा भूरा हो जाना चाहिए और पैन के किनारों से अलग होना शुरू हो जाना चाहिए। टूथपिक से भी तैयारी की जांच करें: यह बिना किसी कच्चे आटे के अवशेष के, साफ निकलना चाहिए।

दूसरे नींबू के छिलके को पीस लें। मिक्सर का उपयोग करके, नरम पनीर और मक्खन को जेस्ट, नमक और वेनिला के साथ फेंटें।

धीमी गति से फेंटते हुए धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। गति बढ़ाना शुरू करें और 1 मिनट तक हिलाएं।

आधे रास्ते में रुकें और कटोरे के किनारों को खुरचें। अंत में यह चिकना और फूला हुआ हो जाना चाहिए।

गाजर के केक को इकट्ठा करें, परिणामी क्रीम के साथ केक को कोटिंग करें। अगर चाहें तो मिठाई के किनारों को क्रीम से ढक दें।