सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज कैसे करें
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / October 11, 2023
सब्जियों को टुकड़ों में, कद्दूकस करके या प्यूरी बनाकर तैयार किया जा सकता है।
जमे हुए कद्दू को तब तक संग्रहीत किया जा सकता है दो महीने.
कद्दू को जमने के लिए कैसे तैयार करें
सर्दियों की तैयारी के लिए, सड़े और फफूंदी के निशान के बिना पके और मजबूत फल चुनें। कद्दू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक नम कपड़े, स्पंज या मुलायम ब्रश से छिलके पर सूखी मिट्टी या अन्य दूषित पदार्थों को सावधानीपूर्वक हटा दें।
- फिर सब्जी को तौलिये से सुखाकर आधा या चौथाई भाग में काट लें. यदि फल बड़ा है, तो इसमें कुछ प्रयास की आवश्यकता हो सकती है।
कद्दू के डंठल काट दीजिये.
अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े से बीज हटा दें, लेकिन उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। बीजों को कागज पर बिछाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है और व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस खाया जा सकता है।
कद्दू के टुकड़ों को फ्रीज कैसे करें
टुकड़ों का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप सब्जियों को कैसे पकाने की योजना बना रहे हैं। बड़े वाले बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं, छोटे वाले सलाद और अनाज के लिए उपयुक्त हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी
- कद्दू;
- सब्जी छीलने वाला;
- चाकू;
- काटने का बोर्ड;
- प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
- वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.
कैसे करें?
1. सब्जी छीलने वाले छिलके या चाकू से कद्दू का छिलका हटा दें।
2. कद्दू को मनचाहे आकार और साइज़ के टुकड़ों में काट लीजिये.
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3. टुकड़ों को थैलियों में रखें। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए पैकेज को हल्के से दबाएं, फिर इसे बांधें, क्लैप को बंद करें, या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।
4. भंडारण के लिए कद्दू के टुकड़ों को फ्रीजर में रखें।
कद्दूकस किये हुए कद्दू को फ्रीज कैसे करें
कटी हुई सब्जियां कद्दू पुलाव और पैनकेक तैयार करते समय समय बचाएंगी।
तुम क्या आवश्यकता होगी
- कद्दू;
- सब्जी छीलने वाला;
- चाकू;
- काटने का बोर्ड;
- ग्रेटर;
- कटोरा;
- प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
- वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.
कैसे करें?
1. सब्जी छीलने वाले छिलके या चाकू का उपयोग करके कद्दू का छिलका हटा दें। सब्जियों को टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें काटना आसान हो जाए।
2. कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये.
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3. कद्दूकस की हुई सब्जियों को बैग में रखें। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए पैकेज को अपनी हथेलियों से दबाएं और फ्रीजर में जगह बचाने के लिए इसे चपटा करें। बैग को गांठ से बांधें, ज़िपर बंद करें, या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।
4. कटे हुए कद्दू को फ्रीजर में रखें।
कद्दू की प्यूरी को फ्रीज कैसे करें
यदि आप कद्दू क्रीम सूप, पाई या चीज़केक बनाना चाहते हैं तो यह तैयारी मदद करेगी। इसके अलावा, प्यूरी बच्चे को खिलाने के लिए भी उपयुक्त है।
तुम क्या आवश्यकता होगी
- कद्दू;
- पकानें वाली थाल;
- चर्मपत्र या पन्नी;
- चम्मच;
- गहरा कटोरा;
- प्यूरी मैशर या ब्लेंडर;
- प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ) या ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर;
- वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.
कैसे करें?
1. कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या पन्नी बिछा दें। उस पर स्लाइस रखें, गूदा नीचे की तरफ।
2. सब्जियों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 35-50 मिनट तक बेक करें। तैयार कद्दू के गूदे को कांटे से आसानी से छेदना चाहिए।
3. पैन को ओवन से निकालें और कद्दू को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. एक गहरा कटोरा लें. एक चम्मच का उपयोग करके, कद्दू के प्रत्येक टुकड़े से गूदा निकाल लें।
5. कद्दू को मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें या ब्लेंडर से प्यूरी होने तक ब्लेंड कर लें।
6. प्यूरी को बैग या कंटेनर में पैक करें। एक व्यंजन बनाने के लिए भागों को पर्याप्त बड़ा बनाने का प्रयास करें। पैकेज को बांधें, अकवार या ढक्कन को बंद करें, या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।
7. कद्दू की प्यूरी को फ्रीजर में स्टोर करें।
आपूर्ति पर स्टॉक करना🍅🫑🍅
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